很多人在吃生蠔的時候，會覺得生吃生蠔比較好吃且營養，其實這是不對的，生的生蠔含有很多寄生蟲，會引起拉肚子等症狀。除了要注意不要生吃生蠔外，生蠔的食用注意事項還有哪些呢？
1、挑選肥美的生蠔
完整結實，表面無沙和碎殼，肉質飽滿呈金黃色，光滑肥壯，幹度足，體形基本完整，比較瘦小，色赤黃略帶黑色的次之；選生蠔時輕輕地敲擊它的殼，活的生蠔會迅速閉上殼；
2、生蠔不宜一起食用的食物：糖和菠菜
生蠔不宜和菠菜同吃。雖然菠菜含鐵量很高，但其中能被吸收的鐵並不多，而且還會干擾鋅和鈣的吸收，所以不宜用來和含有高鈣高鋅的生蠔一起吃。
3、不要用刀叉刺穿或破壞生蠔的肉質。
4、如果看起來或聞起來不對勁兒，就不要去吃；
5、不要把生蠔的汁液倒掉，因爲精華全在裏面呢；
6、不要用太重口味的調味劑，以免掩蓋了其原味；
7、不要整個吞掉，要去咀嚼以嘗其鮮美；
8、蠔和牛奶都含豐富鈣質，配搭食用，可強化骨骼及牙齒，有助於成長髮育期的青少年。
9、蠔和鹽中鈉的比例都高，所以在煮蠔時不宜添加鹽，否則攝取過量鈉，會增加心血管負荷。
10、生蠔的禁忌人羣：虛而有寒者忌之；患有急慢性皮膚病者忌食；脾胃虛寒、滑精、慢性腹瀉、便溏者不宜多吃。
