海髮菜是一種野生的天然深海植物，又叫做水晶藻，因爲海髮菜主要生長在沒有污染的海域當中，所以海髮菜的外觀顏色比較碧綠好看，靚麗清透，是一種很難得的珍貴蔬菜。同時，海髮菜的口感還細嫩酥脆，潤滑爽口，烹煮的方法有很多種，炒，湯，涼拌，煲粥，甜品都可以。海髮菜還還有很多人體所需要的多種氨基酸，以及海藻多醣、碘、鈣、鐵等營養元素。
海髮菜還是一樣很好的美味食材，如果想要涼拌，可以加入蘿蔔絲、黃瓜絲等個人喜歡的材料伴有鹽、醬油、醋、白糖、味精、紅油辣椒、花椒油、香油等調味料就可以食用。有研究表明，海髮菜可以清肺通便、養顏瘦身，降血壓血脂和調作身體機能。經常吃海髮菜可以平衡人體內環境以及保持排泄暢通，有助於女性減肥美容以及緩解中老年人的習慣性便祕情況。另外也有研究表明海髮菜可以降血壓等，在日本海髮菜也有“長壽菜”之稱呢。
