雪糕的主要營養成分糖和脂肪。得以看出雪糕的熱量不低，其實雪糕的熱量一直是很高的，所以想要維持身材的人最好是少食用雪糕。油雪糕的營養成分爲牛奶的2.8~3倍，在人體內的消化率可達95%以上，高於肉類、脂肪類的消化率。這也意味着你吃進去的脂肪很有可能被你的身體“全盤接收”。
雪糕所含脂肪主要來自於牛奶和雞蛋，有較多的卵磷脂，可釋放出膽鹼，對增進人的記憶力有幫助。脂肪中的脂溶性維生素也容易被人體所吸收。而一般雪糕上也會灑一些乾果類食物，而這些乾果也是含有營養的，但是這也意味着高熱量，因爲現在市面上雪糕的種類很多，所以很難針對“雪糕”這一點給出相關的熱量指標值，就像是一款奶油雪糕含有的熱量和水果雪糕含有的熱量就是完全不能比較的。不過不可置疑的就是這兩者都是高熱量，只要是雪糕，就意味着雪糕的熱量值不小，所以若是想維持好體態的人，最好就是少食用雪糕。
