薏米，又名薏苡仁、苡仁、六穀子，爲禾本科植物薏苡的種仁。其性涼，味甘、淡，入脾、肺、腎經，具有利水、健脾、除痹、清熱排膿的功效。
薏米是禾本科植物薏苡的種仁。薏苡屬多年生植物，莖直立，葉披針形，它的子實卵形，白色或灰白色。薏米的營養價值很高，被譽爲“世界禾本 科植物之王”，在歐洲，它被稱爲“生命健康之友”。薏米大多種于山地，武夷山地區就有着悠久的栽培歷史。古代人把薏米看做自然之珍品，用來祭祀，現代人把薏米視爲營養豐富的盛夏消暑佳品，既可食用，又可藥用
薏米的營養價值很高，被譽爲“世界禾本科植物之王”。薏米可用作糧食吃，味道和大米相似，且易消化吸收，煮粥、作湯均可。夏秋季和冬瓜煮湯，既可佐餐食用，又能清暑利溼。由於薏米營養豐富，對於久病體虛、病後恢復期患者，老人、產婦、兒童都是比較好的藥用食物，可經常服用 。不論用於滋補還是用於治病，作用都較爲緩和，微寒而不傷胃，益脾而不滋膩。據報道，薏米治病的成份薏苡仁酯，不僅具有滋補作用，而且還是一種抗癌劑，能抑制艾氏腹水癌細胞，可用於胃癌及子宮頸癌。薏米的根中所含的薏米醇，除具有上述的薏苡仁酯的作用外，還有降壓、利尿、 解熱和驅蛔蟲的效果，適用於高血壓、尿路結石、尿路感染、蛔蟲病等。薏米的葉，可煎水作茶飲，其味清香，飲之可以利尿。薏米的常用量爲 20-30克，病重者可加大劑量至60克。
我國東南部常見栽培或逸生，產於遼寧、河北、河南、陝西、江蘇、安徽、浙江、江西、湖北、福建、臺灣、廣東、廣西、四川、雲南等省區；生於溫暖潮溼的十邊地和山谷溪溝，海拔2000米以下較普遍。分佈於亞洲熱帶、亞熱帶，印度、錫金、緬甸、泰國、越南、馬來西亞、印度尼西亞爪哇、菲律賓。
薏米的做法薏米具有容易消化吸收的特點，不論用於滋補還是用於醫療，作用都很緩和。食用做法裏面主要包括兩方面：糖水主料和煮湯佐料。
1、薏仁米粥的做法（夏天還能冰鎮後食用更佳）
（1）準備材料：薏仁米和各種五穀（大米、紅豆、綠豆、蓮子、棗……）。
（2）把材料都倒入沙鍋中，洗淨，加入大半鍋的水，浸泡半小時。
（3）用大火煮開，改用小火燜煮1小時左右。
2、薏米排骨冬瓜湯的做法
薏仁性味甘淡微寒，有利水消腫，健脾去溼，舒筋除痹，清熱排膿等功效，爲常用的利水滲溼藥。
（1）薏米洗淨備用，豬骨洗淨後，焯水去掉浮沫，撈出備用。
（2）冬瓜洗淨後切5mm左右片，不要去皮，冬瓜皮煲湯有減肥美容的作用；生薑切片。
（3）砂鍋中加開水，將焯好的豬骨、冬瓜、洗淨的薏米和生薑一起下鍋，大火燒開後，撇去浮沫，轉至中小火燉一小時左右，加入食鹽調味即可。
薏米綠豆粥不少女性都有這樣的困擾，在夏日特別想喝水，但是喝水太多又怕導致水腫，這可怎麼辦？薏米綠豆粥是一款消腫利溼的粥，既能幫助消暑，又能遠離浮腫困擾，長期堅持食用還能幫助美容瘦身，薏仁可以促進血液和水分新陳代謝，有利尿、消水腫作用且清血解毒，對斑點和青春期的痘痘都非常有效。綠豆和薏米搭配，能增強清熱利溼的作用。而且做法簡單容易，一學就會，下面就跟大家介紹一下這款薏米綠豆粥的做法。
1、薏仁及綠豆洗淨後用清水浸泡隔夜。
2、將浸泡的水倒掉，綠豆和薏仁放入鍋內，加入新的水，用大火開。
3、用小火煮至熟透即可食用。
另外溫馨提示，等冷卻到四十度以下後，大家可以可以根據自身的喜歡選擇加入蜂蜜，口感甘甜，更加美味。
薏米百合粥的功效薏米有清熱除溼、健脾止瀉的功效，對五臟六腑均有極好的調養作用。百合有清熱潤燥之效，中醫上常常用它來治療肺燥或是咳嗽等病症。另外，百合還有寧心安神的作用，還能緩解失眠多夢、心情抑鬱等多種病症。二者結合之後，其功效主要有以下幾點：
1 美容養顏。食用之後不僅肌膚會白皙，還能令肌膚變得光滑滋潤起來。
2 淡化斑點。有痤瘡、雀斑等患者可經常服用。
3 清心、潤肺、養胃。
4 提高機體的免疫力，能防治多種癌症。
5 祛風溼，對風溼關節痛有很好的療效。
6 消水腫，防治中老年肥胖。
7 營養頭髮，防止脫髮，並保持髮絲光滑柔軟。
薏米的禁忌薏仁是常用的中藥，又是普遍、常吃的食物，性味甘淡微寒，有利水消腫、健脾去溼、舒筋除痹、清熱排膿等功效，爲常用的利水滲溼藥。薏仁又是一種美容食品，常食可以保持人體皮膚光澤細膩，消除粉刺、斑雀、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑，對脫屑、痤瘡、皸裂、皮膚粗糙等都有良好療效。但正是因爲它的性味甘淡微寒，令人不宜長期食用。那麼薏米的禁忌還有哪些？讓媽網帶大家來看看吧。
首先，其實一般人羣都是可以食用薏米粥的，尤其適合各種癌症患者、關節炎、急慢性腎炎水腫、癌性腹水、面浮肢腫、腳氣病浮腫者、疣贅、美容者、青年性扁平疣、尋常性贅疣、傳染性軟疣、青年粉刺疙瘩以及其他皮膚營養不良粗糙者、適宜肺痿、肺癰者食用。
但是，因爲薏米本身性寒的特點，孕媽媽在懷孕早期尤其不能食用，否則很容易對不穩的胎兒產生影響。不過，7-8個月的懷孕階段卻是適合食用薏米粥的，懷孕後期身體容易水腫。薏米搭配冬瓜有清熱利溼的作用，利於孕期消腫。薏米和茯苓搭配適合孕婦消水腫。
同時，總結起來，還有這樣的一些注意事項：
1、因爲薏米會使身體冷虛，虛寒體制不適宜長期服用，所以正值經期的婦女也不應該食用。
2、薏米所含的醣類黏性較高，所以吃太多可能會妨礙消化，所以汗少、便祕、腸胃不好的人都不應該多吃薏米粥。
3、薏米雖然有降低血脂及血糖的功用，但畢竟只是一種保健食品，不能當作藥品。所以有高血脂症狀的患者，還是要找醫生治療，千萬不可以自行食用薏米來治療。
紅小豆薏米的功效開篇即說紅小豆薏米的祛溼健脾功效，其實它的功效遠不止於此。紅小豆薏米的功效可是很強大的，例如還有提升精氣神、減肥祛斑、利尿消腫等功效。對紅小豆薏米的功效不瞭解沒關係，下面媽網會爲您一一介紹紅小豆薏米的其他功效。
1、提升精氣神
現代生活的快節奏讓上班族承受着很大的精神壓力，很多人雖然沒有明顯的疾病，但是經常表現出精神不足、頭暈心悸、嗜睡煩躁等亞健康的狀態。在日常飲食中增加薏米紅小豆粥，可以有效改善這一類的狀況，幫助你改善體質、舒緩精神，緩解精神壓力。
2、利尿祛溼
很多女性朋友都會被水腫困擾，一到下午小腿可以比起牀時粗整整一圈。這個時候就需要經常食用紅小豆薏米粥了，它能幫助您祛溼利尿，排出體內多餘的水分，還您苗條的身材。
3、健脾消腫
薏米紅小豆熬對食慾不振、腹滿腹漲、健脾消腫、脾胃吸收、運化都有很好的改善輔助作用，日常食用對身體養胃健脾的功效不錯。
4、減肥祛斑
很多女性平時吃的不多，但身材還是達不到理想狀態，甚至有時候下午可以比上午大一個號。這就說明您不是胖而是水腫了。食用紅小豆薏米粥可以消除人體內的體液，對水腫性肥胖十分有效果，同時薏米紅小豆粥的利尿解毒功效還可以祛痘除斑養顏。
