在做涼拌腐竹木耳的時候，可以花點小心思上去，可以讓你的美食加分哦！
首先，幹木耳在下鍋煮之前最好用溫水泡發，泡發後仍然緊縮在一起的部分不能多吃。鮮木耳是含有毒素的，不可食用，只能用幹木耳，而且需泡發才能煮。木耳泡發後可以加點麪粉一起洗，很容易洗乾淨。
除了木耳，腐竹也應該泡發，可以把腐竹切絲，或者切段泡，這樣會更容易泡發哦，而且最好是用溫水泡，另外要注意的是，提前2-4小時就要泡發了，因爲這個過程需要比較久。
最後，不得不提的是可以調製一些澱粉汁進去，澱粉汁可以讓你的木耳腐竹更加的爽滑可口。
