醬燜扁豆爲何如此受到人們的喜歡。主要是因爲它味道濃郁,很下飯很開胃。獨特的醬料和扁豆一起燜熟,讓醬汁一直浸入到扁豆中,鹹鮮味十足,那麼怎麼製作這道醬燜扁豆呢?
1、準備寬扁豆、五花肉、香辣醬、黃醬、鮮醬油、雞粉、蔥花、薑末、八角、黃酒、花生油等材料。
2、先把香辣醬、黃醬、鮮醬油混合,放入少許水攪勻備用。
3、把洗淨摘好蒂須的寬扁豆,斜刀切成菱形塊備用,直接掰成小段也可。
4、炒勺上火燒熱,注入花生油炸香八角,放入五花肉煸炒變色。
5、然後,下入蔥姜煸炒出香味,再下入扁豆煸炒。
6、稍有變色的時候加入少許黃酒,再放入醬料翻炒,翻炒到出現醬香味兒後,注入適量清水。
7、蓋上鍋蓋把扁豆徹底燜熟至軟爛,燜熟後,大火收汁撒上雞粉調味即可。