我們都知道，生活中的食材裏面，有一些是不能隨便搭配的，這也就是我們所說的食物相剋原理。同樣的，素扁豆燜面也會有一定的飲食禁忌。下面看看媽網百科爲我們帶來的相關介紹吧。
1、豆莢和豆粒中還含有皁素，對胃粘膜有較強的刺激作用，能引起胃腸粘膜充血腫脹、發炎，使病人發生胃部不適、噁心、嘔吐、腹脹、腹痛、腹瀉等症狀。因此，扁豆在製作的時候，需要將扁豆完全的煮熟纔可以放心食用；
2、未熟的雞蛋不能吃，裂紋蛋、粘殼蛋、臭雞蛋、散黃蛋、毛蛋、發黴蛋不宜吃，此類雞蛋多已受到細菌的感染，食用對人體無益；
3、吃完雞蛋後不要立即飲茶，因爲茶葉中含有大量鞣酸，鞣酸與蛋白質合成具有收斂性的鞣酸蛋白質，使腸道蠕動減慢，延長了糞便在腸道內滯留的時間，不但易造成便祕，而且還增加有毒物質和致癌物質被人體吸收的可能性，危害人體健康。
4、素扁豆燜面由於含有扁豆跟雞蛋，因此在食用的時候，扁豆跟雞蛋的量不要太多，攝入過多的蛋白質對於人體的負荷是很大的。
