素炒金針菇是一道常見的家常菜，其味道也是極其的鮮美，因此很多人都會非常的喜歡食用。我們知道，食用一樣食材的時候，還是要遵循一定的可觀規律的，例如我們要知道它的食用禁忌是什麼。下面媽網百科就爲我們講解一下素炒金針菇的飲食禁忌。
1、脾胃虛寒者不宜吃得太多金針菇，因爲金針菇性寒，對於脾胃虛寒者的影響會比較大；
2、如果金針菇變質了，最好不要吃，因爲這樣不僅沒有營養，還會攝入一些有害物質，影響身體的健康；
3、金針菇需要確保完全的煮熟，因爲未熟透的金針菇中含有秋水仙鹼，人食用後容易因氧化而產生有毒的二秋水仙鹼，它對胃腸黏膜和呼吸道黏膜有強烈的刺激作用；
4、金針菇不能和牛奶驢肉一起吃，金針菇和這兩種食物一起吃有可能引發心絞痛和腹瀉，會對人體產生危害；
5、金針菇中具有很多纖維素，如果吃得太多可能導致腹瀉。因此，人們在吃的時候要注意食用量，不能吃得過多。
