秋天到了，冬天還會遠嗎？在這個有點涼意的秋季裏面，很多人都喜歡吃火鍋，而金針菇是涮火鍋時必不可少的一道菜。很多人都愛吃金針菇，但是你們知道金針菇的飲食禁忌嗎？如果不弄清楚金針菇的飲食禁忌，那就很有可能會造成不良的後果。接下來媽網百科詳細給大家介紹一下關於金針菇的飲食禁忌。
一般來說，大部分人都可食用金針菇。金針菇特別適合出現頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花。皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白，體力活動後感覺氣促、骨質疏鬆、心悸症狀的人羣。也適合氣血不足、營養不良的老人、兒童、癌症患者、肝臟病及胃、腸道潰瘍、心腦血管疾病患者食用。但是如果是以下的人羣，大家就要小心了，脾胃虛寒者金針菇不宜吃得太多。陽虛體質忌食。慢性腹瀉的人應少吃；關節炎、紅斑狼瘡患者也要慎食，以免加重病情。
每次進食金針菇的量在20～30克之間，過量食用這類食物易致動風生陽，觸發肝陽頭痛、肝風眩暈等宿疾，此外，還易誘發或加重皮膚瘡瘍腫毒。金針菇一定煮熟再吃，否則容易引起中毒。因爲新鮮的金針菇中含有秋水仙鹼，人食用後，容易因氧化而產生有毒的二秋水仙鹼，它對胃腸黏膜和呼吸道黏膜有強烈的刺激作用。一般在食用30分鐘至4小時內，會出現咽乾、噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等症狀；大量食用後，還可能引起發熱、水電解質平衡紊亂、便血、尿血等嚴重症狀。
