小扁豆的營養成分相當豐富，包括蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵及食物扁豆是一種含蛋白質纖維、維A原、維生素B1.維生素B2.維C和氰甙、酪氨酸酶等，小扁豆衣的B族維生素含量特別豐富。此外，還有磷脂、蔗糖、葡萄糖。但是，再好的食材也有其食用禁忌，下面媽網百科就爲我們帶來小扁豆的飲食禁忌。
1、忌與空心菜同食
扁豆中含有的鈣、磷、鐵、鎂等物質會與空心菜中的草酸發生反應，生成不易被人體吸收的物質，因此空心菜不宜與扁豆同食。
2、需要煮熟才能吃
扁豆含有一種凝血物質及溶血性皁素，如生食或未炒熟食用，會導致中毒，故扁豆一定要炒熟後再食用。
3、體質虛弱禁食
體內氣虛生寒，臟腑被寒氣所困，表現爲腹脹、腹痛、面色發青、手腳冰涼的人不宜吃；怕冷、身體打顫、關節痠痛、咳嗽聲音嘶啞的人不宜吃；患瘧疾的人也不宜吃。
綜上所述，小扁豆含有豐富的營養成分，它能提高正常人體細胞免疫力，並具有明目、潤膚、防止衰老的作用。其實一般的人都可以食用，但是爲了健康的着想，希望有上述情況的朋友最好還是要忌口，以免引起困擾。
