茼蒿的做法多種多樣，其中蒸茼蒿是茼蒿的比較少見的做法，不過這種做法的營養價值也是非常高的，蒸茼蒿這道美食不僅賣相好，味道也是很不錯的，沒有吃過蒸茼蒿的朋友們可以學着做一下這道菜哦！不過，在學習之前，我們可以先來了解一下關於這道蒸茼蒿的營養價值的具體體現：
茼蒿中含有特殊香味的揮發油，可消食開胃。含有豐富的維生素、胡蘿蔔素及多種氨基酸，可以養心安神、降壓補腦，清血化痰，潤肺補肝，穩定情緒，防止記憶力減退。茼蒿中含有特殊香味的揮發油，有助於寬中理氣，消食開胃，增加食慾，並且其所含粗纖維有助腸道蠕勸，促進排便，達到通腑利腸的目的；此外，茼蒿氣味芬芳，可以消痰開鬱，避穢化濁。茼蒿中含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質及較高量的鈉、鉀等礦物鹽，能調節體內水液代謝，通利小便，消除水腫；茼蒿含有一種揮發性的精油，以及膽鹼等物質，具有降血壓，補腦的作用。
此外，茼蒿中除了含有維生素A、維生素C之外，胡蘿蔔素的含量比菠菜高，並含豐富的鈣、鐵、所以茼蒿也稱爲鐵鈣的補充劑。茼蒿的營養價值可能超出了很多人的想象，它對於肝臟和腎臟的食補效果相當好，總的來說就是能補肝腎、通小便，尤其對於利尿消水腫的效果相當好。
