生蠔，也叫做牡蠣，多見於沿海城市，新鮮的生蠔經過處理、曬制後就成了蠔幹，方便儲存，蠔幹在食用前都需要經過清水泡發後再使用，那麼蠔幹要怎麼泡發呢？有沒有什麼技巧呢？下面我們一起來了解！
蠔幹要怎麼泡發呢？首先再泡發蠔幹前，要用清水將蠔幹清洗乾淨，將蠔幹肚子附近黑黑的污垢清洗掉，再準備一盆熱水，將少許小蘇打粉溶於熱水中，然後把蠔幹放在熱水中浸泡。泡軟了不僅容易洗乾淨而且能去掉蠔乾的異味，洗好後再一次用清水漂洗乾淨就可以了。
