胡蘿蔔含有的多種營養物質，都對眼睛健康有保護作用。尤其是豐富的胡蘿蔔素，被吸收利用後轉變成維生素A，維生素A和蛋白質可結合成視紫紅質，此物是眼睛視網膜的桿狀細胞感弱光的重要物質。那麼胡蘿蔔汁怎麼做呢？
將胡蘿蔔洗淨，切開去莖，切成小塊，加水煮爛，再用紗布過濾去渣，然後加水成湯（按500克胡蘿蔔加1000毫升水的比例），最後煮沸即可。只吃湯，不吃胡蘿蔔。可治腹瀉。胡蘿蔔汁（4個月後飲用，且需兌水1:1稀釋後才能飲用。）將胡蘿蔔洗淨，切開去莖，切成小塊，直接放榨汁機裏榨出汁，煮沸。4個月剛剛添加輔食時需兌水1:1稀釋後才能飲用。每日喝1杯胡蘿蔔汁也有祛斑作用。因爲胡蘿蔔含有豐富的維生素A原。維生素A原在體內可轉化爲維生素A。維生素A具有滑潤、強健皮膚的作用，並可防治皮膚粗糙及雀斑。
胡蘿蔔汁做法一：
1、胡蘿蔔五百公克，切成適量大小，置於研鉢中搗碎成泥狀。
2、以紗布包之，榨擠出汁液。
3、加入一大匙蜂蜜於胡蘿蔔汁中即成
胡蘿蔔汁的製作材料：
主料：胡蘿蔔150克,雞蛋50克
調料：蜂蜜5克,香油3克
胡蘿蔔汁的做法二：
1.將胡蘿蔔攪碎取汁；
2.將水燒開；
3.將雞蛋打碎，倒入沸水中；4.再加入胡蘿蔔汁、蜂蜜、香油。
