香菇雞肉粥經常是媽媽寶寶的最愛，正因爲香菇含有豐富的營養物質，不僅可以有效預防感冒，多吃香菇還可以增強身體的抵抗力，同時還有抗腫瘤的效果。而且將雞肉搭配香菇一同煮成粥，香菇香味濃郁，雞肉香嫩爽滑，既美味又是一道不可多得的保健粥。
香菇被人們稱爲“植物皇后”，在民間還有“山珍”之稱，又叫做花菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰，是世界第二大食用菌，富含氨基酸和大量對人體有益的營養物質。據分析，每100克鮮香菇中含蛋白質12～14 克，這遠遠超過一般植物性食物的蛋白質含量，此外還是鈣、磷、鐵、鋅等微量營養素的極好來源。
香菇爲什麼搭配雞肉是最經典，最常見的搭配呢？因爲雞肉適合多種烹調方法，並富有營養，有滋補養身的作用。雞肉不但適於熱炒、燉湯，而且是比較適合冷食涼拌的肉類。
雞肉含有維生素C、E等，蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用，另外含有對人體生髮育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。
香菇雞肉粥的做法香菇雞肉粥，顧名思義就是這碗粥裏面有香菇和雞肉，但是爲什麼非得要這兩樣東西搭配呢？聰明的媽媽還發揮了自己的創造力，挑選了不少寶寶們喜歡吃的食材，和香菇雞肉粥的 味道不衝突，反倒更加突出了香菇的味道和雞肉的嫩滑。下面我們就來學習香菇雞肉粥的做法吧！
材料：大米適量，香菇15個，雞大胸1個，薑絲適量，料酒適量，鹽適量
做法：
1、大米洗淨放在煮鍋裏，水一次加夠放在爐竈上大火煮。
2、另找一個小一點的鍋放上水，水不要太多，燒開，把洗乾淨的香菇(我比較愛用幹香菇)放入鍋裏煮，煮軟後把香菇拿出來，煮香菇的水不要倒掉備用。
3、把雞肉切成絲或者小叮。把炒鍋燒熱放油(油不要太多)把切好的雞肉放入炒鍋裏翻炒，加料酒，放入香菇，翻炒至雞肉變色爲止。盛出備用
4、大米稀飯熬到水粘稠，大米有的已經開花把炒好的香菇和雞肉放入稀飯鍋裏，再把之前煮香菇的水取適量倒入鍋裏，加鹽，用勺子攪拌均勻，熬10分鐘左右關火。
香菇雞肉粥做法小貼士
1、如果各位媽媽們早上沒有多少時間熬稀飯的話可以用高壓鍋或者電壓力鍋做稀飯也行，但是水一定要一次加夠，煮熟以後倒入煮鍋裏和香菇雞肉，香菇水，一起熬一會兒。
2、如果一些小孩子不愛吃薑絲的話可以不放哦，其實放薑絲的味道也不錯呢，不過不要太多。另外，媽媽們也可以加一些寶寶喜歡的蔬菜呢！
香菇雞肉粥的功效一說起香菇雞肉粥，不少小朋友立馬想到了肯德基，其實如果是媽媽親手做的香菇雞肉粥會更加美味呢！香菇雞肉粥是很多小朋友的最愛，那麼香菇雞肉粥的功效有哪些呢？香菇是一種不可多得的保健食材，正確食用可以幫助小朋友身體棒棒哦！
1、延緩衰老：香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用，對體內的過氧化氫有一定的消除作用；
2、提高機體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細胞的產生，並提高T淋巴細胞的殺傷活性；
3、香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用，又可用於消化不良、便祕等；
4、防癌抗癌：香菇菌蓋部分含有雙鏈結構的核糖核酸，進入人體後，會產生具有抗癌作用的干擾素；
5、降血壓、降血脂、降膽固醇：香菇中含有嘌呤、膽鹼、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病。
孕婦能吃香菇雞肉粥嗎香菇雞肉很多時候都被用作煲湯，但是用來製作早餐吃的香菇雞肉粥，也一樣香噴噴呢，很多喜歡吃粥的小寶貝都會對這款香菇雞肉粥情有獨鍾。其實香菇雞肉粥不僅味道鮮美，在 香菇的獨特香氣和滑爽的口感下，雞肉的肉質更加鮮嫩了，那孕婦能吃香菇雞肉粥嗎？
孕婦能吃香菇雞肉粥嗎？答案是可以的！而且非常好哦。
香菇雞肉粥不僅味道鮮美，而且很有營養。尤其是因爲女人在懷孕後，身體的免疫力會比正常人弱很多，感冒是孕婦在孕期間最常見的現象，所以孕婦在孕期首要注意的，就是怎樣 預防感冒。而香菇雞肉粥對於預防孕婦感冒有着很好的效果哦！
香菇營養豐富，搭配雞肉一塊吃味道鮮美，營養更加均衡了。香菇雞肉粥對於增強孕婦身體抵抗力，和促進胎兒的發育有着良好的作用，而且香菇裏有一種一般蔬菜都缺乏的物質， 這種物質經過太陽紫外線照射之後，就會轉化成爲維生素D，吃了香菇，維生素D就會被人體利用，幫助增強機體免疫力。另外，香菇還具有明顯的抗腫瘤作用呢！
香菇雞肉粥的食材選購香菇雞肉粥想要做得美味，食材的選擇是最基礎的，怎樣選購優質的香菇和雞肉呢？讓我們來看看吧。
1、如何挑選香菇
香菇的選擇應該先觀察外形，選擇形狀比較圓整的，菌蓋下卷而且肉比較肥厚，這樣的香菇一定更好吃。另外，一些細節也不能忽視，看看菌褶是否亮白整齊，是否乾爽，從這裏可以看出香菇是否新鮮。香菇的菌柄短粗鮮嫩，大小均勻，用手捏菌柄有堅硬感，放開手後隨即蓬鬆如故，這樣自然是比較新鮮的香菇。而香菇的味道也很重要，聞到有刺鼻味道千萬不要買，因爲這很可能是被甲醛浸泡過造成的。
2、如何挑選雞肉
買雞肉當然要選擇比較嫩的，太老的雞肉是很影響口感的，而識別雞的老嫩，主要就是看雞腳，腳掌的皮薄，沒有僵硬現象，而且腳尖磨損少，腳腕間的突出物短的就是比較嫩的雞。而煲雞湯的話，用散養雞味道更鮮，在選購時，散養雞的腳爪細而尖長，粗糙有力。大家還要注意一點，如果發現雞的翅膀後面有紅針點，周圍呈烏黑色，而且用手掐雞皮，明顯感覺打滑，用手一摸，會感覺到表面高低不平的，就可能是注水雞，這種不要購買。
