燉腔骨講究火候和調味，而且以肉鬆湯弄，色澤非常亮紅。在燉腔骨的時候要用到的香料品種也比較多，對於家庭製作來講要求是比較高的。下面就爲大家介紹一種相對簡單的做法，我們一起來看看燉腔骨的家常做法吧~
燉腔骨
食材：腔骨、姜、生抽、老抽、醋、八角、白糖、蔥、香葉、草果。
做法：
1、準備好上述所需食材；
2、把腔骨清洗乾淨後，放入鍋中。鍋中倒入可以沒過腔骨水量的涼水，大火煮開。
3、待水開後撇去浮沫，再煮3分鐘左右，撈出腔骨備用。將腔骨放回洗淨的鍋中，在清水中，加入大蔥，薑片，花椒，小茴香，八角，草果，桂皮和香葉。
4、水開後，調入料酒，生抽，老抽，米醋和白糖，攪勻後蓋上蓋子，轉中小火燉1個小時。
5、一小時後，調入鹽改成大火，打開蓋子繼續煮5分鐘即可。
