三文魚肉鬆最好適量食用，不管是老人小孩還是一般人都不宜過量吃肉鬆。首先，三文魚肉鬆的營養價值肯定是不如直接吃三文魚的，儘管三文魚中含有大量對人體有益的營養元素，但是在加工三文魚肉鬆的過程中，必須要經過長時間高溫加熱，把魚肉中的水分烘乾，而這個過程會大大破壞三文魚肉中的水溶性維生素，比如維生素C。另外，乾燥後的三文魚肉因爲沒有水分而不容易消化，對於消化不好的人羣特別是嬰兒來說，並不適合多吃。如果媽媽們要給寶寶食用，最好是添加到粥中一同吃。
通常在70℃以上的高溫下，三文魚中最重要的營養物質有益脂肪酸就會被破壞，因爲不飽和脂肪酸在高溫下最容易氧化，長時間高溫烹飪，把這些不飽和脂肪酸都損失掉，三文魚的營養也少了一半。所以儘管三文魚肉鬆好吃且有一定的營養價值，但還是不如直接吃三文魚哦。而且再有營養的山珍海味吃多了對人體都未必是好的，大家再補充營養的時候一定要注意適量，並且根據自己的體質來選擇合適的吃法。
