常言道，冬吃蘿蔔夏吃薑，不用醫生開藥方。排骨燉蘿蔔的主要食材就是排骨和蘿蔔，這兩種都是非常有營養價值的食材，不僅營養價值豐富，用它們燉出來的骨頭湯的味道也是非常不錯的。那麼，對於這道排骨燉蘿蔔的營養成分有哪些呢？我們來具體的瞭解一下吧！
排骨可以爲人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。排骨可提供血紅素（即有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可爲幼兒和老人提供鈣質，維護骨骼健康。
蘿蔔具有多種菜用和藥用價值 ：
1. 增強機體免疫功能：蘿蔔含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助於增強機體的免疫功能，提高抗病能力；
2. 幫助消化：蘿蔔中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食慾，幫助消化；
3. 幫助營養物質的吸收：蘿蔔中的澱粉酶能分解食物中的澱粉、脂肪、使之得到充分的吸收；
4. 防癌抗癌：蘿蔔含有木質素，能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞。此外，蘿蔔所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。
