西紅柿雞蛋掛麪雖然製作過程非常簡單，但卻還是有許多需要大家注意事項，大家在製作西紅柿雞蛋掛麪時還是要關注一些細節，這樣才能做出好吃的食物。下面我們就來具體介紹一下西紅柿雞蛋掛麪製作注意事項。
1、西紅柿和雞蛋的比例要合適炒出來的纔好吃，一個大個的西紅柿配三個雞蛋很合適。
2、 炒雞蛋的時候油溫不要太高，這樣炒出來的雞蛋滑嫩。
3、要去除西紅柿的酸味，就要去皮和去掉內部的白綠色部分。
4、炒西紅柿的時候，要想湯多就早放鹽，不想出那麼多湯，就等西紅柿熟了放鹽。
5、加一點蔥花能很好地提味，雞蛋西紅柿本身味道比較鮮，不需要加更多的調料，越簡單越美味。
