麥芽糖柚皮是什麼

麥芽糖柚皮是什麼？麥芽糖柚皮是中國傳統工藝製作出來的食物，沒有現代機械技術的製作，讓麥芽糖柚皮蒙上了一層神祕的面紗，麥芽糖柚皮的製作方法其實是相當的複雜，並且很具有學問。

麥芽糖柚皮是東莞的土特產之一，石龍鎮所產最著名。麥芽糖柚皮的生產至今還保留着傳統工藝，甜而不膩的糖柚皮聞名東南亞。由石龍專制麥芽糖的老字號“李全和”創制，主要就是用沙田柚皮削去表皮，泡水後再榨乾，以麥牙糖爲主料配製而成。糖柚皮的製作至今還是以祖傳技藝爲基礎，用小麥化成麥芽，加之糯米，經發酵後製成麥牙糖，再用傳統方法，採用銅鍋明火蒸煮大約一個小時，然後倒在糯米紙上冷卻，即可成爲甜度適中、風味獨特的糖柚皮。