雖然青椒炒五花肉這道菜非常家常，但是可以教給大家幾招讓五花肉變得能滑嫩，這樣炒出來的青椒炒五花肉口感將更棒。
1、澱粉法：在媽友們將五花肉切好後可以倒入適量的幹澱粉，然後將五花肉和澱粉抓勻，等半個小時後即可下鍋，這樣可使五花肉更滑嫩不膩。
2、鹽水法：媽友們可以拌一碗高濃度的食鹽水，然後將冰凍的五花肉泡入其中解凍，這樣可以使肉質爽嫩。
3、雞蛋清法：媽友們可以在切好的肉片中加入適量雞蛋清，然後將五花肉和雞蛋清攪拌均勻，然後半小時後下鍋，五花肉的質感會很有彈性。
4、蘇打法：將切好的五花肉放在小蘇打溶液中浸泡一會兒後下鍋，可使肉質變軟。
5、啤酒法：如果吃飯時剛好要喝啤酒，就可以利用啤酒，將幹澱粉加到啤酒中攪拌均勻，再把五花肉拌在其中，可以使五花肉更鮮嫩可口。
