懂得做菜的人都知道一道好的菜選對了材料就相當於成功了一半，同樣的道理，如果能夠正確選擇五花肉，那麼這道五花肉燉豆角就成功了一半哦，是不是很想知道該如何正確挑選五花肉呢，那就跟我一起來學學吧。
挑選五花肉一般有以下幾點：
1、如果肉的色澤明亮，那就代表五花肉新鮮，過暗很可能是不新鮮了；而太鮮豔則很可能經過人工處理。
2、富有彈性稍微捏、按，好的五花肉質彈性佳，豬皮表面細緻，不會過幹或過油。
3、新鮮五花肉正常應該是鮮紅色的，若顏色呈現不正常（比如色澤蒼白或暗紅過於蒼白且摸起來溼溼的，或是太乾應並呈現暗紅色），對於這種五花肉就千萬別選購哦。
4、肥瘦適當五花肉就是層層肥瘦相間，比例接近吃起來纔會不油不澀，口感恰到好處。
5、五花肉的油脂分佈要均勻，要有彈性，不能選擇那些鬆垮的五花肉哦。
6、不能選腥臭味重正常的五花肉，很可能已經腐壞了。
