對於不是很仔細觀察家禽類的人來說，鴨肉跟鵝肉感覺好像差不多，我們要怎麼分辨這兩者呢？
1、看個頭。如果你是在市場買新鮮的鴨肉或鵝肉，那麼就看它一整隻的個頭。相對來說，鵝的個頭會比鴨大一些。
2、看口感。鵝肉相對與鴨肉來說，會更爲肥美一些，細膩一些，鴨肉的口感比較柴，骨架比較多。但鵝肉的脂肪含量比較少，如果做得不好也會吃上去比較柴。
3、看肉質。鵝肉比較粗，鴨肉比較細。
以上這幾點是我們分辨鵝肉與鴨肉的主要依據。除了這些，鴨肉與鵝肉還有什麼區別呢？鵝肉與鴨肉從營養價值上來說，並沒有很大的區別，它們都屬於紅肉，都富含蛋白質，對人體有很大的好處。但從中醫理論上來說，鴨肉性涼，鵝肉性溫，不同人、不同季節可根據需要選擇。
