要做好豬蹄這道菜，光是有着精湛的烹飪技巧可是不夠的，要想做的好吃，還要選好料！那麼，怎樣才能在讓人眼花繚亂的豬蹄裏面選出好豬蹄呢？豬蹄選出來之後要是沒有及時享用的話，就扔了嗎？就算你是土豪的話，浪費食物也是可恥的！那麼，對於豬蹄我們又該如何保存呢？
媽網百科爲你支招一：豬蹄的選購
挑選生豬蹄，一要看蹄顏色，應儘量買接近肉色的。二要用鼻子聞一下，新鮮的豬蹄有肉的味道，無其他異味。三最好挑選有筋的豬蹄，有筋的豬蹄不但好吃，而且含有豐富的膠原蛋白，不但營養豐富，而且還能美容養顏呢，只是價格比無筋的稍微貴。
媽網百科爲你支招二：豬蹄的存儲
對於新鮮的豬蹄，可用保鮮膜包裹好，放冰箱冷藏室內，保存兩天不變質。如果需要長期保存豬蹄筋，則需要把豬蹄筋刮洗乾淨，放湯鍋內煮至入味，撈出晾曬，用保鮮袋裝起來，入冰箱冷凍室內冷凍保存，食用時取出化凍即可作爲原材料使用。
媽網小碎語：以上就是對於豬蹄的選購及保存了，學會了這些小訣竅之後，大家再也不用浪費大把的時間在選購上面了，沒及時吃的豬蹄再也不用擔心會壞掉了啦！
