豬肚具有治虛勞羸弱、泄瀉，下痢，消渴，小便頻數，小兒疳積的功效，營養價值更是一級棒，怪不得會有那麼多人喜歡吃豬肚。可是市面上的豬肚未見得都是新鮮的豬肚，所以作爲消費者的一定要有雪亮的明眸，萬一挑錯了不新鮮的豬肚，不僅僅對身體沒有好處，還會有害於健康。那麼如何選購新鮮的豬肚？就讓萬能的媽網百科來給大家支支招吧。
新鮮的豬肚富有彈性和光澤，白色中略帶淺黃色，粘液多；質地堅而厚實；不新鮮的豬肚白種帶青，無彈性和光澤，粘液少，肉質鬆軟，如將肚翻開，內部有硬的小疙瘩，不宜選購。新鮮豬肚的顏色：乳白色或淡黃褐色組織：粘膜清晰，有較強的韌性。氣味：無腐敗惡臭氣味變質豬肚的顏色：淡綠色組織：粘膜模糊，組織鬆弛，易破。有腐敗惡臭氣味就是病變豬肚。
媽網百科碎碎念：新鮮的豬肚不宜長存，最好儘快食完。如需長期保存豬肚，需要把豬肚刮洗乾淨，放入清水鍋內煮至近熟，撈出用冷水過涼，控去水分，切成條塊，用保鮮袋包裹成小包裝，放入冰箱內冷凍保存即可。
