無論是什麼水果，自然是要挑選新鮮的爲好了，椰子也不例外。不過在選購椰子之前，我們必須要明確自己買椰子回來的目的，是喝椰子汁兒呢還是吃椰肉？如果是喝椰汁兒，建議挑青皮嫩椰；如果是吃椰子肉，建議買老椰。
接下來是挑選椰子的技巧：
首先是看外皮。外皮是椰子的保護傘，也正是這層外皮，才能保證椰子的味道和養分。所以在選擇椰子的時候，一定要選擇外皮碗中的椰子。
其次是聽水聲。取一個相中的椰子，放在耳邊搖一搖，仔細聽裏面有沒有水聲。如果聽到椰子水的響聲，則說明這隻椰子已經老了或者是存放時間長了，是無法品味出天然椰子的清香的。最適合喝水的椰子是從樹上摘下來摔在地上外皮不破，搖起來聽不見水響聲的。
最後是掂重量。在選出幾個比較好的椰子之後，掂它們的重量，比較重的就是嫩一些的，水分更充足一些。
