西冷牛排就是常說的沙朗牛排，它主要是由上腰部的脊肉構成，雖然菲力牛排是最爲昂貴的牛排，但西冷牛排比菲力牛排要更有韌性、有嚼勁。那麼西冷牛排怎麼做好吃呢？
首先，將牛排切成1cm左右厚度的片，最好一共切了4片，大約500g。用刀背反覆拍打，要是有鬆肉錘就好了。
其次，用鹽、小蘇打、蒜粉等醃一下鬆好的牛排，一般醃2－3小時最佳，鹽只要放一點點，因爲醃的時間長，否則會很鹹的哦！
然後，平底鍋放一點點油，燒熱後放入牛排，兩面分別大火煎2分鐘。一定要大火，這樣可以把肉汁收在裏面。
再次，煎好的牛排包入錫紙中，放入預熱好的烤箱裏220度烤2分鐘，差不多7成熟左右，喜歡5－6成的，烤一分鐘即可。
最後就是上面的汁了，可是是自己做的黑椒汁，既簡單又美味！也可以是買牛排配送的黑椒汁，怎樣搭配都美味。
媽網百科叨叨叨：做西冷牛排的時候切肉時連筋帶肉一起切，另外不要煎得過熟。
