提到西餐自然是要吃牛排，而吃牛排的時候怎麼能沒有美酒相伴呢。自古以來吃牛排就會配紅酒，但紅酒的種類也是非常多的，吃西冷牛排搭配什麼酒喝好呢？
在做西冷牛排的時候一塊煎好的西冷牛排會散發出絲絲淺淺的香氣，醋酸汁澆在牛排四周一圈，牛排呈現一種非常獨特的暗金色，用餐刀切開牛排，裏面的牛肉卻是漂亮的粉紅色，汁水很多。
而如此色香味俱全的牛排在食用時，拎起一小塊牛排丟到嘴裏，能清楚感受到汁水隨着牙齒的咀嚼而散溢開來，這個時候適宜佐以梅洛、加本力葡萄酒，法國的聖埃斯特菲紅葡萄酒，這些酒的剛烈的口味最能襯托出牛排的細膩口感。把牛肉那種原始的口味發揮得淋漓盡致。
