冬天吃什麼最爽？！當然是一羣人圍在一起熱火朝天打火鍋啦！以川味火鍋出名的海底撈更是人滿爲患，有時候等位都要等好久，吃貨們是否餓到不行了呢？喜歡吃火鍋的吃貨們有口福啦！下面媽網百科爲大夥介紹海底撈的做法，在家也可以輕輕鬆鬆嘆火鍋啦！
用料：五花肉150g、基圍蝦400g、翅根、6個翅尖、有機花菜1顆、藕一段、荷蘭豆100g紫蘇50g、紅薯1個、杏鮑菇3個、金針菇1小把、大蔥半根、大蒜6瓣、生薑30g、幹辣椒6個、鹽適量、白酒1小勺、麻油1小勺、玉米油2小勺、高湯2小勺、海底撈香辣香鍋火鍋底料一包。
做法：
1、基圍蝦去頭，背部切開，去內臟。
2、五花肉、翅根、翅尖加入白酒、鹽醃製一會
3、紅薯、藕去皮切片泡水中。
4、有機花菜掰成小個、荷蘭豆去筋；菌菇類、蔥、姜、蒜、幹辣椒洗淨。
5、逐個焯水，先蔬菜再肉類。肉要多焯一會可去嘌呤。五花肉焯好以後立馬速凍，容易切片。
6、炒鍋中倒入適量玉米油放入五花肉片，翻炒至淡黃色。倒入蔥薑蒜幹辣椒煸香，基圍蝦、翅中、翅根、海底撈底料繼續翻炒上色海底撈什錦幹鍋的做法
7、依次倒入菌菇、蔬菜。不停地翻炒！出鍋前加入魔廚高湯料調味。關火、淋上麻油。有條件的話可以撒芝麻、香菜。
