用幹辣椒還是鮮辣椒做蒜蓉辣椒醬呢？自然是鮮辣椒哦，維生素C和辣椒素都比干辣椒高，營養更豐富，關鍵樣子看起來更有食慾。如果想吃到特麻辣的蒜蓉辣椒醬，用哪種辣椒比較好呢？哪些辣椒辣味又相對低一些呢？
朝天椒，七星椒，以及終極boss黃燈籠辣椒辣味十足哦。
朝天椒很辣，很適合用來炒海螺，或者做成泡椒，麻辣係數極高哦。七星椒，川菜中能見到它的影子，想必也是麻辣高手哦。黃燈籠辣椒，看着很好欺負，但是辣味可是槓槓的，它是海南的一種辣椒，辣味十足，但據說吃了卻不會上火，也是蠻拼的。
不能吃太辣，普通紅辣椒即可。
辣到腸胃都叫苦連天就不好了，不能吃辣的筒子還是安分的選擇一些普通的紅辣椒比較合適，也能愉快的感受辣味入侵味蕾、胸口的感覺，鼻涕汗水都流了，也是滿足了。其實幹辣椒的辣味也是極高的，但不適合用來做蒜蓉辣椒醬哦，幹辣椒做成油辣椒醬比較合適。
