炸蝦這道小吃，平時下館子我們就的吃的多了，媽媽們想不想在家裏也嘗試一下暱，其實做法簡單，炸蝦外酥裏嫩，味道鮮美，讓你絕對會有忍不住，拈起蝦尾，丟進嘴巴大嚼的衝動，今天就爲大家介紹一下關於炸蝦的做法。
材料：鮮蝦450克、雞蛋一個、麪包糠50克、小麥麪粉30克、食鹽1小匙、料酒1小匙、植物油30克、白胡椒粉5克。
做法：
1、鮮蝦備用、雞蛋、麪包糠備用，將蝦洗淨，去掉蝦頭，剝去皮，挑出蝦線，接着在蝦肚子上輕劃幾刀，然後把蝦背部朝上放在案板上，用手稍稍用力按壓蝦的蝦的身體，把蝦的筋壓斷，這樣炸的時候蝦就不會彎曲了。
2、處理好的蝦放入容器，撒入少許鹽，白胡椒粉和一小匙料酒醃製。
3、再將醃好的蝦依次裹上面粉，雞蛋液，再裹上面包糠。
4、鍋中放植物油，待油熱後，放入蝦，最後炸至金黃色，撈出擺盤，食用時可搭配自己喜歡的蘸醬。
小提示：
蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質，如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。
炸蝦的火候上面學習了兩道炸蝦的做法，除了蝦本身的新鮮之外，做爲最關鍵炸蝦的調味與火候的掌握又是怎麼樣的暱，下面我們一起來了解一下，這樣才能更好把握的做出美味的炸蝦。
調味：
1、蝦買來後，剪去蝦鬚，修剪漂亮，洗淨後瀝去水份。
2、然後打入一到兩個雞蛋，並且加入料酒和鹽，再舀入幾勺麪粉，麪粉要儘量少，少到能夠裹得上蝦殼即可。
3、最好份量是：半斤青蝦兩個雞蛋，四勺麪粉。將蝦、蛋和麪粉拌勻後，要靜置一會，讓麪粉與蛋液充分混合。
3、口味偏重的人，或是比較怕腥的人，可以在漿料中放入薑汁。
火候：
1、混合好就可以炸蝦了，最好用不沾的平底鍋煎，火不要大，火太大的話，外面煎了，裏面還沒熟。
2、將蝦撩出面粉，一個個放到平底鍋裏煎，等一會的麪粉吃牢，就可翻個面再煎，然後挾出來。等所有的蝦都煎好之後，換成一般的鍋，多放點油，然後將蝦一起倒入油炸，等顏色變成金黃即可。
炸蝦的營養價值炸蝦，大家都愛吃，但是家長們一般是不允許給小朋友吃這種煎炸食品的，因爲油膩，而且容易上火。所以無論是大人還是小孩，吃炸蝦不要吃多。但炸蝦儘管被認爲不是那麼健康的食物，不能忽視的是炸蝦也有它的營養價值。
蛋白質豐富！
蝦的蛋白質豐富，而且還含有鉀、碘、磷等礦物質，想要補充各種營養物質。蝦的蛋白質是比較高的，給大家報一個數據哈，100g蝦仁含有的蛋白質比牛奶、雞蛋含有蛋白質還要高哦，說到這裏，大家也都清楚吃紅燜大蝦的好處了吧！蛋白質補起！
微量元素值得你期待！
吃炸蝦除了補充蛋白質之外，大蝦還含有各種營養元素哦，鉀、鎂等等都值得大家期待呢。平時吃點大蝦還能預防高血壓和心肌梗塞哦。但是炸蝦吃多會上火哦，尤其是平時不能吃辣的筒子，或者是已經有點上火的筒子，吃多了可能會上火長痘痘呢。
炸蝦怎麼樣掛糊愛吃蝦的朋友可能會對這道美味垂涎不已，外脆裏嫩，一口咬下區簡直了！經常光顧麥叔叔或者KFC的筒子應該吃過不少哦。但是呢，外面吃的炸蝦首先油可能已經用過N次了，另外還會加很多味精，雖然好吃很重要，但是我們也不能忽略健康。所以愛吃炸蝦又手巧的寶媽還是在家自己炸蝦吧！
要炸出好吃的炸蝦，掛糊很重要。具體怎麼掛糊呢？
首先處理一下蝦子，如果有空的話直接去掉蝦殼，炸蝦仁味道也是極好的呢。將蝦處理乾淨後用鹽、料酒、胡椒粉、蔥姜水打底味，雞蛋打散後加幹澱粉調和成糊，淨鍋上火加油燒至6成熱，蝦粘糊入油鍋炸至色澤金黃定型後即可取出裝盤了！
孕婦可以吃炸蝦嗎中醫認爲，蝦爲補腎壯陽的佳品含有十分豐富的礦物質鈣、磷、鐵，其中，鈣是人體對鈣質的需要；磷有促進骨骼、牙齒生長髮育，加強人體新陳代謝的功能，可預防缺鐵性貧血，蝦含有豐富的鈣、鋅等微量元素，孕婦在懷孕期間可以適量多吃蝦，以補充鈣、鋅等營養成分，尤其是鈣，可以促進幼兒的生長。
而吃蝦也可以促進幼兒腦部的發育。介紹了蝦的營養價值，但經過油炸過後的蝦又是否還適合準孕婦吃暱，其實是可以的，如果準媽媽還擔心可以在飯後配上水果或者酸奶，補充人體的蛋白質,而且還可以幫助腸胃消化。經過油炸過的油儘量不要再重複使用。
