現在市面上有很多薯片，只是要吃得更加健康乾淨，自然還是自己在家中DIY來得更加放心啦，其實做炸薯片也是很簡單的，只要在一些細節上處理好就很好了，下面我們就簡要介紹下如何做炸薯片。
材料：土豆，鹽（或是辣椒粉，胡椒粉等自己喜歡的調味品）。
做法：土豆去皮用專門的擦片工具擦成薄片，泡入水中，過洗幾次；油燒熱，土豆片拭去表面的水，下油鍋炸；硬身後即可撈出，放在廚房紙上吸去多餘的油；倒上椒鹽或蘸蕃茄醬食用。
若是不想用油炸這麼繁瑣，自己也可選擇在微波爐中烤，材料準備和油炸的時候一樣，做法是：將土豆去皮，切成很薄的片狀，上面塗上少許鹽或其他等調味料，有序的放入可以用於微波爐加熱的盤子中。大火加熱四分鐘即可。（注意：各種微波爐的功率不同，注意不要烤焦糊，烤糊部分含致癌物，不可食用。微波爐烤制的時候注意觀察，略微焦了時立即關掉開關。掌握好時間，下次烤制的時候做相應調整。）
炸薯片的熱量炸薯片可謂是很多人放鬆或是無聊時最好的解悶方法，很多人喜歡在邊看電視時邊吃薯片，而有些人是喜歡炸薯片的味道而深陷其中。其實按照健康的角度出發而言，炸薯片確實不是什麼好東西，其實炸薯片的熱量還是很高的。
現在市面上的薯片類型很多，各種口味的薯片都很受歡迎，但是這些薯片的熱量都很高，或許有些人就是抱着僥倖心理，認爲自己DIY做出的炸薯片或許熱量就沒那麼高，因爲不會額外添加一些東西。其實不然，自己動手做出的炸薯片照理來說還是油炸食物，在熱量這塊還是很高的。
炸薯片的熱量會有多高呢？其實一般而言，油炸的食物熱量一般都是不低的，而炸薯片的熱量更是很高，因爲炸薯片的原材料就是土豆，而土豆本身就是熱量很高的食物，所以炸薯片總的來說熱量值還是很高的，所以若是想減肥或是想維持好身材的女性，一般是建議不要吃太多炸薯條的。
炸薯片的營養成分很多人深深陷入炸薯片的美味之中，其實炸薯片不僅僅是能解饞解悶，其實炸薯片的營養成分也是不低的。因爲炸薯片的主要原料土豆，含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B羣維生素及大量的優質纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質、脂肪和優質澱粉等營養元素。但是部分B族維生素在高溫下熱穩定性不高，在烹調中容易被破壞。
常見薯片是由土豆經過切片、在高溫下與油一起加工製成，一般含有30%-40%脂肪。依口味不同，一些品牌薯片中還含較高鹽。但是需要注意的一點是，雖然炸薯片的營養成分不少，但畢竟是油炸食品，吃多了對身體還是沒有什麼好處的，所以建議還是少吃爲宜。
吃炸薯片的注意事項一般在吃炸薯片的時候只需要注意吃的量的問題，其實炸薯片並不是什麼健康食品，所以在吃炸薯片的時候不能那麼的無所顧忌。還是需要注意量的問題。油炸類食物所含熱量與脂肪極高，長期攝取會導致人體肥胖或罹患—些相關的疾病，如糖尿病、冠心病和高血脂等，物在高溫下煎炸超過兩分鐘，就會形成大量雜環胺。雜環胺可損傷肝臟，使生長髮育遲緩，生育功能減退，還有強烈的致癌作用，攝取過量的油脂性食物，還會因皮脂腺分泌過旺而阻塞毛囊，造成脫髮。女性常吃此類食物危害更大，容易發胖，而且易患乳腺癰和結腸癌等問題，所以一般是建議女性少吃油炸類食品。其實在炸薯片的時候注意一些小細節，會讓炸出的薯片更加美味，那究竟是要注意哪些方面的問題呢？下面我們不妨就這些問題做出些總結。
1、土豆擦成片後要儘快泡入水中，以免變色。
2、土豆片泡水中多洗幾次，可以使成品更脆。
3、炸的時候火不能太大，大了很容易糊的，切記。
4、自己炸的土豆片新鮮健康並且口感好，家中有小孩子的一定要試下。
