被世界糧農組織列爲五大健康漿果之一的藍莓，具有豐富的藍莓葉黃素。而葉黃素有名爲“植物黃體素”，在自然界中與玉米黃素是共同存在的，它是一種重要的抗氧化劑，是構成植物色素的主要成分。藍莓葉黃素存在於藍莓葉子的葉綠體中，具有強大的功能性，能夠吸收的光能傳遞給葉綠素A，同時對光氧化、光破壞都具有抵禦作用。
不同於藍莓花青素，藍莓葉黃素的功能都聚焦在人的眼睛上，是存在於眼睛各個組織的天然色素，它存在部分包括：視網膜、黃斑、晶狀體、角膜、脈絡膜、睫狀體、虹膜、鞏膜等，可以說，藍莓葉黃素是眼睛行使正常功能所必需的元素，是人體眼睛的保護物。葉黃素在人體當中無法自身合成，在眼睛各組織中隨時間而不斷消耗，葉黃素缺乏可引發各種眼病。因此多補充藍莓葉黃素對眼睛有很大的益處。
人的視網膜中的“黃斑”，裏面的黃色來源就是葉黃素和玉米黃素。藍莓葉黃素含量多，經濟價值高，被推廣用作醫療保健品，受到廣大羣衆的喜愛，現在醫藥保健品中就有藍莓葉黃素軟膠囊、藍莓葉黃素咀嚼片。
藍莓葉黃素怎麼獲得需要補充藍莓葉黃素的朋友可以通過服用藍莓葉黃素膠囊、藍莓葉黃素咀嚼片汲取到所需的元素，但是我們還有一個更簡單活用的辦法——藍莓葉黃素食療法。通過製作藍莓小吃，不僅能獲取藍莓葉黃素這一營養物質，還能獲取其他的營養元素。
1、藍莓酸奶鬆餅
食材：低筋麪粉20克、酸奶60克、雞蛋3個、砂糖40克、鹽1.2克、泡打粉1.2克、小蘇打少許、藍莓
做法：
（1）雞蛋先後3次分別加入細糖，用電動打蛋器充分打發。
（2）將酸奶倒入蛋液中攪拌均勻。
（3）將鹽、泡打粉、低筋麪粉一起加到酸奶蛋液中，攪拌均勻，靜放十幾分鍾。
（4）將藍莓打成漿，放入麪糊中，用勺子盛適量麪糊入平底鍋煎。
（5）煎至表面氣泡並凝固，大約3分鐘再翻面。持續煎至半分鐘，餅乾表面是棕黃色即可。
（6）吃前淋上蜂蜜，再擺上藍莓即可。
2、藍莓汁的製作
所需食材：野生藍莓、鹽、冰塊、蜂蜜
做法：
1、將野生的藍莓用鹽水浸泡5分鐘，鹽水具有殺菌除蟲的功效。
2、將鹽水濾除，再倒入冷水沖洗藍莓。
3、把藍莓放到果汁攪拌機裏，倒入適量的冷開水和冰塊攪拌。
4、攪拌後的藍莓汁倒出，適量添加蜂蜜使味道更好即可享用。
藍莓葉黃素的功效與作用藍莓葉黃素的主要作用還是體現在人的眼睛上的，那麼就讓我們來看看，它具體能保護我們眼睛的幾個方面。
1、藍莓葉黃素能保護視力、增進視力，特別適合學生、司機等人的需求。藍莓葉黃素作爲抗氧化劑和光保護作用，可促進視網膜細胞中視紫質的再生成，可預防重度近視及視網膜剝離，並可增進視力、保護視力。
2、多吸收藍莓葉黃素，能夠降低白內障的發生率。衆所周知，在世界範圍內造成失明的主要的眼睛疾病就是白內障。根據最新的研究我們看到，較低的黃斑色素密度與中老年人較高的晶狀體視覺密度緊密關聯，而較高的晶狀體視覺密度被認爲是白內障發病的明顯特徵。因此通過增加藍莓葉黃素的攝入量可以減少白內障的發病率。
3、藍莓葉黃素還能夠抗氧化，有助於預防機體衰老引發的心血管硬化、冠心病和腫瘤疾病。其實藍莓葉黃素和花青素一樣，都具有非常強的抗氧化作用，能抑制活性氧自由基的活性，阻止活性氧自由基對正常細胞的破壞，進而延緩動脈硬化作用，同時還能降低膽固醇的氧化性。
4、多項研究表明，藍莓葉黃素對多種癌症有抑制作用，如乳腺癌、前列腺癌、直腸癌、皮膚癌等，所以多補充藍莓黃葉素準沒錯。
5、藍莓葉黃素可以顯著提高血管抵抗力，降低血管滲透性，抑制了血管中物質滲漏，加強視網膜膠原結構，保證眼睛血管的完整性，讓眼睛得到充足的血液供應，從而提高各種視網膜疾病的治療率。
哪些人適合服用藍莓葉黃素藍莓葉黃素在藍莓中的含量雖然沒有花青素那麼高，但是它卻有着與花青素相媲美的能力，因此有很多的朋友成爲藍莓葉黃素的忠實粉絲，那麼究竟有哪些人適合服用藍莓葉黃素呢，我們這就一起來看看。
1、藍莓葉黃素適用於用眼過度的學生羣體、視力功能下降的人羣以及長期操作電腦的上班人士。藍莓葉黃素能夠抗氧化，進而保護肌膚不受輻射的傷害，另一方面藍莓葉黃素是人的眼睛不可缺少的營養元素，經常用眼的羣體可以多吸取藍莓葉黃素。
2、視力功能下降的羣體以及近視的朋友。很多朋友一定爲視力問題苦惱很久了，藍莓葉黃素可促進視網膜細胞中視紫質的再生成，可預防重度近視，想要改善視力的朋友可以多服用。
3、欲預防老年性青光眼、白內障的朋友。青光眼和白內障的存在就像是一個噩夢，誰也不想患上。藍莓葉黃素就是幫助人們打破噩夢的良藥，廣大朋友們千萬不要錯過。
4、因糖尿病所引起的視網膜病變患者。由於自由基眼睛的膠原蛋白相結合，造成人們的視網膜的損壞，有了藍莓葉黃素，能夠抑制自由基的活動，從而使人們能夠遠離各種視網膜疾病。
補充藍莓葉黃素注意事項藍莓葉黃素是人體不能合成的，這一點相信大家也是清楚的。週末的時候買兩盒藍莓，既能補充花青素，又能補充葉黃素也是極好的。不過吃藍莓的話，一天最好不要超過20個哦，不要吃多。現在的小孩子每天都忙着玩手機看電腦，加上功課也不較多，自然用眼就多了。
補充點藍莓葉黃素不錯哦，葉黃素對人體視力有幫助呢，想要雙眸明亮，可不是不能缺少葉黃素呢,timing對的話就吃點藍莓好好過日子吧。
想要補充藍莓葉黃素，一般要吃膠囊或者其他保健品。雖然保健品不是藥品，也不意味可以隨便吃，愛吃多少就吃多少，這食用的量是有規定的呢。如果是吃藍莓葉黃素膠囊的話，記住不要剝掉膠囊的殼哦。也不要用熱水送服，用溫開水送服最爲妥當。
如果是娃兒吃的話，不要幹吃哦，卡在喉嚨裏就大事不好了。補充藍莓葉黃素最好是從藍莓中獲得哦，或者是吃點藍莓幹，藍莓做成的各種食物都是OK的。
