芹菜炒蝦仁口感清爽，營養豐富，是道好評率極高的佳餚！下面我們具體看看這道芹菜炒蝦仁怎麼做吧！
主料：芹菜150克、蝦仁60克、鹽2克、植物油10克
製作流程：
1、將芹菜摘去葉，根，洗淨拍扁，切小段備用；
2、蝦仁洗淨；
3、起油鍋，先下蝦仁炒至半熟剷起，再起油鍋炒芹菜至半熟，放蝦仁同炒，下鹽調味，炒熟即可。
如果不喜歡過於清淡的芹菜炒蝦仁，還可以加上其他調料，增添味蕾的享受哦！如下面的做法二，趕緊看看吧！
主料：蝦仁、芹菜、生粉、天添鮮、蔥薑蒜粉、鹽、麻油、水澱粉
製作過程：
1、將芹菜洗淨切段待用；
2、蝦仁上漿待用，上漿先放鹽，然後再放蛋清、生粉稍加醃製
3、鍋入油，蝦仁滑炒，裝盤待用；
4、鍋入油燒熱，下芹菜稍炒幾下，加入鹽、天添鮮、蔥薑蒜粉翻炒，勾芡之後再把蝦仁重新倒入，翻炒均勻後出鍋即可。
是不是都很簡單呢？自己動手試試吧！
芹菜炒豬肝芹菜炒豬肝不僅營養美味，而且製作方便，是一道常見的家常菜色。而且一般人羣均可食用，對有貧血症狀的病人更是有益。所以今天就給大家推薦這道芹菜炒豬肝！下面我們具體看看做法吧！
準備材料：主料：芹菜350克、輔料：豬肝75克
調料：料酒10克、醬油5克、鹽4克、味精2克、大蔥10克、姜10克、八角15g、花椒粉1克、澱粉（豌豆）10克、花生油60克、香油10克
具體步驟：
1、將嫩芹菜去根、斜切成3釐米長的段，入沸水中焯一下撈出，投入涼水中，後瀝淨水。
2、將豬肝洗淨切成柳葉片，用精鹽1克，溼澱粉10克（澱粉5克加水）抓勻給豬肝上漿，入四成熱油中滑散至嫩熟，倒入滑勺瀝油。
3、鍋內留底油25克左右，燒熱，放入蔥、姜、蒜熗鍋，加入料酒，放入芹菜、精鹽略炒，再放入豬肝、花椒麪炒勻，加味精，淋香油，出鍋裝盤即可。
是不是很簡單易做呢？趕緊在家裏試試吧！
芹菜炒雞蛋芹菜炒雞蛋是一道營養美味的家常菜色，簡單易做也減少了不少新入門的主婦們的負擔，那麼芹菜炒雞蛋的做法具體是怎樣的呢？我們就一起來學學吧！
材料：芹菜一棵、200克雞蛋（3個左右)、胡蘿蔔半個
調料：蔥花適量、鹽適量、糖1克、雞精1克、香油適量
製作方法：
1、芹菜切段後放入開水中焯燙，3-5分鐘後撈出，過涼水，備用。
2、雞蛋打散，胡蘿蔔洗淨後切菱形片，備用。
3、炒鍋到油燒熱後倒入蛋液，炒熟盛出備用。
4、加少許油爆香蔥姜，放入胡蘿蔔片翻炒片刻。
5、再把芹菜倒入翻炒均勻。
6、加入鹽和糖翻炒。
7、然後把炒過的雞蛋倒入翻炒均勻。
8、加入少許雞精和香油。
9、全部翻炒均勻關火即可。
這道芹菜炒雞蛋清熱解毒，利溼消腫，對消化不良、貧血、慢性肝炎有一定的療效。此外，炒雞蛋的時候，可在蛋液中加入少許溫水攪拌，這樣炒出的雞蛋香嫩蓬鬆哦。
芹菜炒肉末芹菜炒肉末是以芹菜和豬瘦肉爲主要食材的家常菜，選擇搭配上紅辣椒，可以讓這道菜看起來紅綠相間，色香味俱全，營養價值豐富。而且食材容易準備，操作簡單，適合剛開始學做菜的初學者。
準備材料：芹菜、豬肉、紅辣椒、油、醬油、芝麻油、鹽、姜、蒜。
做法：
1、芹菜去根鬚，去掉少許芹菜葉子，洗淨後，切成段，把芹菜梗的開水中焯一下，撈起瀝乾水，（注意芹菜的葉子不需要焯水）備用。
2、瘦肉洗淨剁成肉末，加入醬油和芝麻油，少量食鹽攪拌均勻，醃製15分鐘。
3、紅辣椒和姜分別切成絲，蒜頭拍碎。
4、準備炒鍋，熱鍋後放油，油熱後爆香蒜碎，薑絲和紅辣椒絲。後把醃好的肉倒入鍋中快速翻炒，直至肉末炒散。
5、倒入芹菜段，大火快速和鍋中的肉末翻炒，這時放鹽和少量醬油。炒到芹菜熟後，熄火起鍋即可。
這道菜非常家常，口感清淡但又不失鮮香，色澤鮮明，不僅好看而且還很香，是一道很不錯的下飯菜。
涼拌芹菜葉芹菜葉可以吃嗎？很多人都有這個疑問。過去很多人認爲芹菜的營養價值在於爽脆的莖幹上，而芹菜葉由於量少，而且還散發一種濃烈的味道而遭人無情的丟棄。其實這是“買櫝還珠”的做法，因爲芹菜葉纔是整棵芹菜的精華所在。科學研究表明，芹菜的營養價值大部分濃縮在芹菜葉子上，芹菜葉當中的營養成分有10項指標超過了莖。
芹菜葉可以用作煮湯提味的調料，不過最常見的芹菜葉吃法是涼拌。涼拌芹菜葉是一道簡單易做的涼菜，費時不超5分鐘，是饞嘴時的最佳消遣。通常的做法是將芹菜葉子洗乾淨後切成末，淖水放涼，然後加入剁碎的大蒜以及糖、醋、香油、雞精及鹽等調味料，攪拌均勻就可以開吃了。要想這道菜更加美味，可以拌上炒熟的花生米，聞起來香味濃郁，非常醒神，吃起來口口香脆，非常開胃。
涼拌芹菜放醋會破壞營養成分嗎近年來，越來越多人將涼拌芹菜作爲一種日常解饞的健康食品。因爲簡單易做，不少人會在家自制這道菜。不過有傳言說：涼拌芹菜不宜加入醋，因爲醋中的酸性物質會把芹菜中的營養物質破壞掉。這對許多習慣加入醋來進行提味的人造成了困擾。涼拌芹菜中放醋到底會不會破壞芹菜的營養成分呢？答案是否定的。
據媽網百科瞭解，我們平時食用的醋中所含的醋酸是種弱酸，且濃度很低，用來涼拌芹菜葉是並不會破壞蔬菜本身的的營養成分，所以涼拌芹菜葉是可以放心地加醋。特別是在天氣炎熱的夏季，體力消耗大，流汗增多，人往往提不起精神吃飯，這時在涼拌芹菜葉中加點醋，不僅能使得整道菜清脆爽口，增加人們進食的慾望，還可以迅速地補充身體消耗的維生素和膳食纖維。
不過，需要注意的是，炒芹菜葉子是最好不要放醋。這是因爲菜加熱後會加速醋酸與菜的化學反應，醋酸會大大破壞胡蘿蔔素含量，而芹菜屬於綠色蔬菜，加熱烹製過程中，營養物質和葉綠素在醋酸的作用下會被破壞，使綠色蔬菜迅速變成黃褐色，既破壞了菜餚的美感，又使菜餚營養價值降低。
