黃皮在我國多個地方均有種植，分甜黃皮、酸黃皮和苦黃皮三種種。甜黃皮是大部分人都比較喜歡的，而酸黃皮因爲酸味較重，多用來加工成果汁、果醬等，苦黃皮則多用於食療。
我們來看黃皮的營養成分，每100克黃皮中含水分87.6克，蛋白質1.6克，脂肪0.2克，粗纖維4.3克，碳水化合物5.6克，灰分0.7克，維生素B1 0.13毫克，維生素B20.06毫克，抗壞血酸35毫克，鉀226毫克，鈉6.5毫克，鎂16毫克，鐵0.4毫克，銅0.04毫克。
黃皮中的養分如此之多，對人體自然是大有益處的，那麼黃皮有哪些功效和作用？
1 在給人體補充大量養分的同時，還能增強抵抗力，預防疾病的干擾。
2 健胃消食。黃皮中含有大量的酸性物質，如抗壞血酸、多種氨基酸等，能提高人體胃液的酸度，刺激胃液分泌。所含酚類，能調節氣機，防治因氣滯而導致的腹脹等症狀。
3 痰平喘：黃皮果中所含的黃皮新肉桂酚胺A、黃皮新肉桂酚胺B、黃皮新肉桂酚胺c、黃皮新肉桂酚胺D以及酚類，多種氨基酸，黃酮甙等，不僅可以調節氣機，還能收斂肺氣。同時，還有緩解平滑肌的痙攣，起到化痰平喘的功效。
除此之外，黃皮還有生津止渴、順氣鎮咳的功效，並且苦味偏重的黃皮，效果尤其明顯。苦味的黃皮還有強心作用，能鬆弛胸腹肌肉緊張。
需要注意的是，在食用之時，必須是連皮帶核的放入口中慢嚼，才能使得黃皮的功效和作用發揮到最大。
