想要吃到肥美的皮皮蝦，除了看好時節之外，還得有一雙分辨好壞的眼睛，這樣才能夠從參差不齊的皮皮蝦中挑選出好的皮皮蝦，才能好好品嚐皮皮蝦的美味。下面就給大家看看達人分享的皮皮蝦選購技巧！
方法一：
挑選出蝦殼表面發青且有光澤的皮皮蝦，接着用手分別捏捏蝦的腹部，以肉質結實豐厚的爲佳。如果買的是凍蝦，只要身體結實沒有異味就可以購買。
然後再區分一下公母：母蝦腹部靠近頭頸的位置有三條乳白色的橫線，透過燈光可以看見母蝦背部中間有一條明顯的實線，是蝦子映襯所致，而公蝦通體一種顏色。
方法二：
首先是買活的，看在水裏倒騰得最厲害得，就是活力充沛的；接着是看尾部，尾部肥厚並略爲向肉彎的皮皮蝦，肉纔夠飽滿；再用手輕輕捏下尾部，感覺厚實緊緻的爲上品，如捏起來感覺很空很水的皮皮蝦通常沒什麼肉。
捏的時候要注意別讓它頭彎下扎你，最好是用筷子夾着它的頭部或者是把它頭部按在盆子的邊沿，輕捏露在盆外的尾部，這樣就不會被它扎到。
