紅雞蛋其實就是水煮雞蛋，將紅雞蛋的蛋殼剝去之後，直接食用即可。當然，水煮雞蛋也可以當作食材，做成其他的菜式。下面就一起來看看紅雞蛋怎麼吃吧！
一、鄉巴佬雞蛋的做法：
食材準備：紅雞蛋、花椒、八角、陳皮、蔥薑蒜、冰糖
1、將雞蛋的殼剝掉。
2、取出一個鍋，把蔥薑蒜、陳皮、花椒和八角平鋪在鍋底。
3、將剝了殼的雞蛋放在有老抽醬油的碗裏滾一下，再放到入鍋裏。
4、把老抽也倒進鍋裏，再放入清水，以剛剛蓋過雞蛋爲宜。
5、大火煮開之後，改小火煮20分鐘後熄火，將雞蛋撈出，放盤子裏晾涼。
6、在鍋裏放入冰糖並攪拌至冰糖融化，再放入雞蛋繼續煮10分鐘即可。
二、素炒紅雞蛋的做法：
食材準備：紅雞蛋、青辣椒、大蒜、豆瓣醬、調味品
製作步驟：
1、將煮熟的紅雞蛋去殼，再用切蛋器切成片。
2、將青辣椒切絲，大蒜切成粒備用。
3、取鍋，加熱，再倒入青辣椒絲，炒幹水分，隨後盛出備用。
4、鍋中加少許色拉油加熱，爆香蒜粒，再加入切片的紅雞蛋，用小火稍微煎一下。
5、在鍋里加入豆瓣醬一併翻炒。
6、加入已炒幹水分的青辣椒絲一併翻炒。
7、根據個人口味放入適量老抽、鹽及雞精翻炒後裝盤即可。
