西紅柿雞蛋湯是一道常見的家常菜，尤其是在夏季食慾不振的時候，一碗西紅柿雞蛋湯絕對是下飯的好菜，不過選對食材也很重要哦，快來看看怎麼挑選西紅柿吧！
優質的西紅柿應該是無裂口、無蟲咬，而且形狀不會很奇形怪狀，成熟的西紅柿比較紅，而且也會甜一些，市面上賣的西紅柿主要有兩種，一種是大紅番茄，糖、酸含量都高，另一種是粉紅番茄，糖、酸含量都低，如果是打算生吃的話，當然是買粉紅色的西紅柿了，要做菜的話，買大紅西紅柿比較好。
看看西紅柿的形狀也是很有必要的，一般來說，扁圓形的西紅柿果肉比較薄，而正圓形的西紅柿果肉比較厚，大家要儘量選擇肥碩均勻、蒂小、顏色鮮紅、硬度適宜、無傷裂畸形的西紅柿。
