雨後春筍，長勢迅猛，春筍在溫潤的空氣裏探出了頭。到了清明節前後，就會有一大批新鮮爽嫩的竹筍上市，竹筍在我國是自古有之，並被奉爲“菜中珍品” 是一種很好的保健食品。那麼究竟這個竹筍有什麼的營養價值呢？媽網百科馬上爲大家詳解。
竹筍含有豐富的蛋白質、氨基酸、胡蘿蔔素、維生素等多種營養素，其中維生素和胡蘿蔔素含量比白菜高出一倍多，並含有人體必需的賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸、穀氨酸等，對人體有着很好的保健作用。
另外在中醫上，竹筍還有較高的藥用價值，不僅能清熱化痰、益氣養胃，還有去積食，防便祕的作用。同時，它還是低熱量、低脂肪的食物，對於有游泳圈的肥妹來說，那可是減肥佳品呢。
又是一年吃筍時，你還在垂涎竹筍的美味嗎？那麼美味又有健康的美食，還等什麼？趕緊去買回來製作竹筍大餐吧！
