蟹味菇炒蛋，這是一道快手菜，美味又簡單，具體怎麼做會比較好吃呢？其做法是怎麼樣的？一起來看看媽網百科是怎麼做的吧。
1、油燒熱，放入去頭洗好的蟹味菇乾煸，蟹味菇最好用廚房紙把水分吸乾，不然容易噴。我沒有提前用水抄過，麻嘛說菌類過水營養流失比較嚴重。安全起見，可以煮久一點。
2、蟹味菇煸出水分後，加入適量的鹽和醬油，再加些水煮沸。因爲這是一道一個人吃的菜，加點水，鹽少點，既能當湯又能做菜！
3、加如切碎的紅椒。喜辣的朋友可以多加點辣椒，很開胃〜我加的辣椒不太辣，增色用。
4、火關小，放入加少許鹽打好的雞蛋，靜置30秒後稍微翻動一下。
5、雞蛋熟後，加入小蔥。可以撒點白胡椒粉增味。
小貼士
1、蟹味菇如果沒擦乾的話，必須小火乾煸，不然會噴得厲害。
2、蟹味菇乾煸時間稍微久一點，以防食物中毒。
3、吃不完的菜可以倒碗里加點開水就成一碗美味的湯啦!
蟹味菇炒蛋的營養價值蟹味菇味比平菇鮮，肉比滑菇厚，質比香菇韌，口感極佳，還具有獨特的蟹香味。蟹味菇炒蛋是蟹味菇的常見做法，那麼，蟹味菇炒蛋的營養價值具體有那些，媽網百科爲你解答。
1、蟹味菇中含有豐富維生素和17種氨基酸，尤其賴氨酸、精氨酸的含量高於一般菇類，這意味着蟹味菇對於腦力發育、降低膽固醇、提高免疫力和抗癌等方面都有不錯的效果。再加上蟹味菇本身低脂低糖低熱量，是相當健康的營養食材。
2、蟹味菇富含膳食纖維，能夠起到潤腸通便的功效，可以有效解決便祕問題，同時排除體內毒素，降低血清膽固醇。
3、蟹味菇中的維生素D含量也很豐富，有助於兒童補充鈣質、強壯骨骼，促進兒童的發育；
4、蟹味菇的中的生物活性物質還能促進抗體形成抗氧化成分，起到延緩衰老、美容護膚的功效。
蟹味菇的適用人羣，一般人羣均可食用，尤其適合便祕者、體弱的人羣、癌症患者、心血管疾病患者以及發育期兒童食用。
蟹味菇炒蛋爲什麼會發苦蟹味菇炒蛋吃蟹味菇的常見做法，有不少人在烹調蟹味菇的時候，發現調蟹味菇會發苦，難於入口，這是怎麼回事呢？吃蟹味菇爲什麼會發苦？下面讓我們一起來了解一下吧。
1、可能是蟹味菇不夠新鮮。
蟹味菇本身的味道是有一股獨特的蟹香味，是不會出現發苦味道的。如果出現了這種情況，可能是蟹味菇不夠新鮮，因此，應該挑選菇型大小均勻，菇蓋上有明顯大理石斑紋的蟹味菇。
2、可能上面殘留有少量的農藥。
蟹味菇上面如果存留有少量的農藥，也會引起蟹味菇發苦，因此，在烹調的時候，建議先用淘米水先浸泡30分鐘，再進行烹調。蟹味菇發苦的原因不一，如果出現了這種情況，建議不要食用。
在注意吃蟹味菇會苦的同時，還得留意好吃蟹味菇的注意事項，發黴腐爛的蟹味菇不要食用，以防食物中毒。蟹味菇一定要完全煮熟了才能吃。有些人爲了蟹味菇的口感和味道更加好，沒有完全煮熟就吃了，其實這樣對身體很不好。
如何選購蟹味菇比起香菇、木耳之類我們已經吃了很久的食用菌，蟹味菇實在是一個比較新鮮的東西。但是它的味道、營養價值一點都不輸給其它蘑菇，可能還會更高，所以讓媽網百科爲我們介紹如何選購蟹味菇吧，爲能吃到營養又健康的蟹味菇做好準備。具體是怎麼選購的，一起來看看。
1、選購蟹味菇要看菌絲比較飽滿健壯的，以菌蓋小一點、菌柄短一點的爲佳。
2、看其形狀：菇型如果是圓的比較規則，而且大小均勻則較好。
3、看菇蓋上是否有斑紋：好的蟹味菇在菇蓋上有明顯的大理石斑紋。三看菇蓋是否有破損。優質的蟹味菇要求菇蓋完整，沒有破損。
4、也可以購買有品牌保障的獨立包裝的蟹味菇。
選購好蟹味菇，非常重要哦。蟹味菇中含有豐富維生素和17種氨基酸，尤其賴氨酸、精氨酸的含量高於一般菇類，這意味着蟹味菇對於腦力發育、降低膽固醇、提高免疫力和抗癌等方面都有不錯的效果。再加上蟹味菇本身低脂低糖低熱量，是相當健康的營養食材。
