9度米醋是一種高濃度的功能性醋，也屬於米醋的一種。所以它的作用於一般米醋類似。那麼，它的具體作用有哪些呢？一起跟媽網百科來看看吧！
作爲調味品使用時，9度米醋可以增加食慾，幫助消化，有利於食物中營養成分的吸收。此外，9度米醋具有很強的殺菌能力，可以殺傷腸道中的葡萄球菌，大腸桿菌，病疾桿菌，嗜鹽菌，同時還能擴張血管，有降低血壓，防止心血管疾病的發生的作用，也可使體內過多的脂肪轉變爲體能消耗掉，並促進糖和蛋白質的代謝，防止肥胖。
此外，9度米醋常被用來泡蛋或泡黑豆。9度米醋泡蛋對動脈硬化、腦血栓、高血壓、心肌梗塞、胃下垂、胃弱症、肝炎、糖尿病、神經痛、風溼病、骨質增生等疾病都有不錯的治療效果。而9度米醋泡黑豆則對治療慢性疲勞、寒症、肩膀痠痛、高血壓、高膽固醇、緩解眼睛疲勞有獨特的療效。
9度米醋是什麼9度米醋是一種功能性醋，就像糖裏面的糖精一樣。普通的米醋只有1度，而9度米醋的酸性含量爲9%，酸度非常高，是一種高度醋。通常來說，功能性醋是不能直接食用的，食用前必須稀釋，而且9度米醋多用來泡食物，如醋泡蛋、醋泡黑豆等，這些醋泡食品可以中和掉9度米醋中高濃度的酸，也使得它的營養更好的發揮出來。如醋泡蛋可以防止高血壓、糖尿病、動脈硬化極心腦血管疾病，此外，還有美容護膚、殺菌等功效。
因爲9度米醋食的生產技術要求較高，現在國內能真正達到9度廠家比較少，親們在購買時要多加識別，以免買到度數不達標的9度米醋，影響治療效果。
9度米醋的用途9度米醋除了能作爲調味料之外，最大的用途就是用來泡各種東西，其中最有名、療效最好的是醋泡蛋和醋泡黑豆。下面我們來看看這種東西是怎麼做的吧！
醋泡蛋
材料：9度米醋，生雞蛋
做法：
1、把雞蛋洗淨，蛋殼上不要有髒東西。用毛巾或紙巾把雞蛋擦乾，不能有水；
2、準備個有密封蓋的小瓶，倒入米醋（沒過雞蛋即可）蓋上蓋子，密封24小時；
3、4小時候打開蓋子，蛋殼已經軟化，雞蛋膨脹的跟個氣球一樣。用筷子把雞蛋捅破，輕輕的，小心醋噴到眼睛；
4、把蛋液和醋攪拌在一起，攪拌均勻。再蓋上蓋子，密封24小時後即可飲用。
醋泡黑豆
材料：黑豆、九度米醋
做法：
1、將黑豆洗乾淨，濾幹水分；
2、鍋洗淨，幹鍋，放入黑豆；
3、中小火不斷翻炒，炒至黑豆的表皮開裂，繼續炒5—8分鐘左右；
4、倒出黑豆，攤涼；
5、把攤涼後的黑豆倒入乾淨乾爽的玻璃瓶裏，不要倒滿，黑豆佔瓶子1/3左右就可以了；
6、加入米醋，米醋跟黑豆的比例是1：3左右；
7、蓋上瓶蓋，密封，等黑豆充分吸收米醋，膨脹變得很飽滿後即可食用；
8、成品會有點醋的酸味，實在不喜歡醋酸味的親，在吃用的時候可以加點蜂蜜。
此外，9度米醋加麪粉還能用來洗頭髮，據說用這種特製的洗髮水洗出的頭髮清爽不油膩，還能減少脫髮哦！快來學學怎麼做吧！
材料：9度米醋、麪粉、水
方法：
1、在盆子里加入3勺醋，放上10勺麪粉 ，把兩者調成糊狀
2、兌入開水，最好一邊倒水一邊攪拌，直到沒有面疙瘩爲止（水不要過熱，不然會把面燙熟）；
3、用紗布或者豆漿機的濾網等，過濾麪湯的雜質；
4、加入涼水，調到適當的溫度，這樣特製的“洗髮水”就製成了。
9度米醋的使用禁忌我們都知道，米醋的酸性大，某些人是不能使用米醋的。同理，9度米醋是米醋的一種，而且酸性比普通米醋還大，所以使用時要更謹慎。一般來說，有以下情況者不適合用9度米醋：
1、對醋酸過敏者及低血壓者應忌用。因米醋會導致身體出現過敏而發生皮疹、瘙癢、水腫、哮喘等症狀。。患低血壓的病人使用米醋會導致血壓降低而出現頭痛頭昏、全身疲軟等不良反應。
2、胃潰瘍和胃酸過多患者不宜米醋。因爲醋不僅會腐蝕胃粘膜而加重胃潰瘍，醋本身有豐富的有機酸，能使消化器官分泌大量消化液，從而加大胃酸的消化作用，使得胃酸增多，潰瘍加重。
3、老年人在骨折治療和康復期應避免吃醋。醋由於能軟化骨骼和鈣，破壞鈣元素在人體內的動態平衡，會促發和加重骨質疏鬆症，使受傷肢體痠軟、疼痛加劇，骨折遲遲不能癒合。
4、磺胺類藥物在酸性環境中易在腎臟衰竭時形成結晶們損害腎小管，因此服用此類藥物時不宜吃醋。正在服碳酸氫鈉、氧化鎂、胃舒平等鹼性藥時，不宜吃醋，引醋酸可中和鹼性藥，而使其失效。使用慶大黴素、卡那黴素、鏈黴素、紅黴素等抗菌素藥物時，不宜吃米醋，因這些抗菌素在酸性環境中作用會降低，影響藥效。
9度米醋與米醋的區別9度米醋屬於米醋中的一種，那麼他們之間有什麼區別嗎？9度米醋和普通米醋最大的一個區別在於9度米醋是酸度高，是一種功能性醋，不能直接食用。而普通的米醋是可以直接用來蘸食物吃的，酸度低面對人體的刺激也相對較低。
一般來說，如果是用來調味的，用普通米醋就已經足夠了，如果是要浸泡食物的人們一般選用濃度較高的9度米醋。不過兩者普遍都有祛脂降壓，降低膽固醇，解毒，解酒，消食，安神除煩，軟化血管的功效。多吃對人體是有益的。
