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香葉

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「導讀」香葉是一種香氛迷人的香料,也叫月桂葉、桂葉和天竺葉,它常常用在醃漬或浸漬食品中,在西方的燉菜和魚中也喜歡添加香葉。香葉是一種歷史很悠久的香料,它對我們的身體還有一些功效呢,除了增加食物的香氣,它還可以止痛抗菌,還有輕微的麻醉功效,在古羅馬就被當時的人們廣泛運用。
香葉
香葉天竺葵有毒嗎

香葉天竺葵如此的香,那麼它有毒嗎?

請放心,香葉天竺葵是沒有毒的,它的香氣是天然無害的,所以大家不用擔心。不過香葉天竺葵會散發一些非常微小可花粉微粒,這些微粒會隨風飄蕩,吸入體內會引起鼻子不適,接觸了這些微粒也可能會引起皮膚瘙癢。

香葉是什麼調料

香葉學名月桂葉,是一種很受歡迎的調味品,多被用作醃漬或浸漬食材,也可用於燉制或填餡,其味道獨特,通常是整片使用的,也有磨成粉使用的。它既可用於調味,也可用於擺盤裝飾,做法也多種多樣,它可以增香去腥,增進食慾,對於烹製肉類、魚類來說,這種調料是再合適不過的了。

在用量上,香葉味道很濃,一般燉一鍋肉的話,1-2片香葉就足夠了,如果用的是磨製的月桂粉的話,大概一個指甲大小的量就可以了。香葉不宜過量的食用,因爲它本身的苦味還是很濃的,過量的加入調料會影響菜餚本身的口感。

香葉是什麼樹的葉子

香葉,形狀同一片樹葉,長約3英寸,葉面光滑,味道辛辣並伴有一定苦澀的味道。香葉也叫做月桂葉、天竺葉,所以香葉也就是月桂樹的葉子,在烹調的時候用月桂樹的葉片做調味品,是西餐中一種很常用的調料,既可入味又可裝飾。有的香葉也採用的是肉桂樹的葉子,肉桂樹中用的多是桂皮,所以肉桂樹的葉子的價值也遠不如月桂樹的葉子。

香葉的用法

香葉如何使用是大家關心的話題,想在家常菜中也加入一些香葉該怎麼做呢?首先我們需要知道,香葉的使用時比較廣泛的,醬類、湯類和煲仔菜都很適合使用香葉,尤其是在烹製肉類的時候,加入一點香葉就可以去除腥味,不過大家不要加得太多哦,因爲香葉的味道還是比較濃的,加太多可能會蓋住食物的味道,這樣就沒什麼意義了。

其次我們還要知道香葉的用量,一般來說,煮一鍋肉時只需要一片葉子,而如果是將香葉用在調製醬料中,選一個小點的葉子就可以了,如果大家使用的是磨成粉的月桂粉,一般家庭煮一大鍋肉,也只需要大約用小指甲挑一點點的分量就夠了。

香葉的使用效果

香葉作爲一種香氛濃郁的調味料,最主要的作用就是給食物增味,在烹製食物時添加香葉,可以讓香葉的香味滲透進食物中,尤其是在烹製一些魚肉等有腥味的食物時,加上一些香葉來煮可以去腥味。添加過香葉的食物食用時更加能夠增進食慾,使用效果是十分明顯的,如果遇到食慾不振,或者想吃一些重口味的時候,不妨在製作菜餚時加入一些香葉,這樣就能勾起你的食慾了,這也是香葉的主要使用效果。

香葉天竺葵

香葉天竺葵是一種原產於非洲南部的多年草本植物,在我國的雲南、四川和上海都有種植,香葉天竺葵的高可達到1米,最誘人的除了它柔美的花朵,芳香迷人的氣味是不可忽視的一點。香葉天竺葵一般以2—3年齡生長最爲旺盛,5年後就會開始衰退了,它喜溫耐旱,不耐寒,怕澇,對水分要求不高。香葉天竺葵適宜在中性或者弱鹼性的土壤中生存,需要充足的日照,所以如果想要種植它的話,足夠向陽是必須的。

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