那麼青椒炒魷魚怎麼做才能夠色香味俱全,令人垂涎三尺,流連忘返呢,下面爲您介紹一下青椒炒魷魚的具體做法。
食材:新鮮魷魚、青椒、料酒、蔥、蒜、鹽、味精、生抽。
做法:
1、從側面將魷魚切開,在案板放平,魷魚須和魷魚肉分開放在配有料酒、白醋及少量鹽的水中侵泡二十分鐘。
2、將內臟和雜物去掉,再用刀將內膜刮一遍,去掉粘液和附着物。
3、翻過來將深色的外膜撕去。
4、將魷魚洗淨,斜切十字;再將魷魚去爪殼,切段;
5、將青椒切成小塊。
6、將魷魚放入80度左右水中燙至捲曲成白色,大約10-15秒。
7、立即撈出瀝水。
8、將油倒入鍋裏預熱,待油熱後爆姜、蒜,然後放入青椒,翻炒至斷生。
9、大火時放入魷魚拌均勻,再加入味精、料酒、生抽、鹽調味即可出鍋。
溫馨提示:
1、步驟3可能會花費些時間,需要多點耐心。
2、魷魚必須煮熟後再食,未煮透的魷魚食用會導致運動失調。
3、魷魚是發物,患有溼疹、蕁麻疹等疾病的人切記不可食用。