大豬蹄子也太好吃了吧,到底是發明了它的吃法,簡直了,這個湯汁不管是拌飯還是拌麪,都好吃到不行!那麼怎樣做出有食慾的豬蹄?下面本站小編帶來:好吃美味的豬蹄做法大全。
正宗的自創燜豬蹄,簡單易學又好吃!
1.因爲新買的豬蹄有股味道,洗乾淨放鍋裏,放一些水蓋過豬蹄,煮至水開,撈出豬蹄。
2.煮過的豬蹄放高壓鍋裏,放多點蒜頭(3大棵以上),多放點香菇,多放點醬油,適量鹽,再放適量水(剛好蓋過豬蹄)。
3.喜歡花生的還可以放點花生(最好提前用開水泡一個鐘),喜歡腐竹的還可以放點(一定要用小火,少油稍微油炸一下,這樣腐竹不會爛)。
4.高壓鍋響後再燜15分鐘。
5.冷卻後開蓋就能吃了。
紅燒板栗豬腳
配方:
豬蹄1只,冰糖1小把,香料(八角、香葉、桂皮、茴香,家裏有啥就用啥) 適量,白胡椒粉適量,姜3片,花生油適量,生抽2匙,料酒2匙,陳醋1匙,豆腐乳1塊,鹽少許,板栗10個.
做法:
1、豬蹄洗乾淨,冷水下鍋,可放點薑片一起煮開後,繼續煮5分鐘,撈出來洗乾淨。
2、熱鍋涼油,加冰糖,小火加熱,出小泡泡後,炒出糖色,千萬別太大火呀,容易炒過了,焦糊了。
3、加入豬蹄,翻炒上色。一掛色感覺食慾就來了。
4、加入八角、桂皮、香葉、薑片,繼續翻炒,炒出香味。有啥香料就用啥,不用太過拘泥。
5、加白胡椒粉、生抽、陳醋、料酒,炒勻。
6、加開水,淹到一半就行,不用太多,倒入高壓鍋,板栗也這時加進去,上汽後壓10分鐘。喜歡韌勁足點有嚼頭的,可以壓6-7分鐘就行。
7、倒回鍋裏,加一塊豆腐乳,搗碎,中小火燜煮。
8.蓋上蓋來燜煮一會,馬克西姆微壓鍋的好處體現
了,燜的效率更高,更入味。
9、湯汁收至一半時,放鹽,大火收汁。
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