酥皮面包很多人都愛吃的，麵包店也有得售賣。喜歡吃酥皮面包的人，更喜歡自制。那怎麼用麵包機做酥皮面包呢？大家不妨往下看看：
原輔料的準備與處理
準備製作酥皮面包所需的原料，包括麵粉、白糖、雞蛋等。先麵粉過篩，白糖去除雜質，雞蛋打碎，打發成蛋清。製作酥皮，將麵粉置於操作檯上，圍成圈。將糖、蛋、稀、疏鬆劑等投入攪拌均勻，再投入豬油、植物油充分攪拌，加入麵粉，試好軟硬，每塊打成50小塊備用。
麵糰的調製與發酵
1～2次麵糰的調製與發酵方法同雞蛋麵包方法一致。
成型與餳發
將二次發酵成熟的麵糰按設計重量，切成規格小劑，將小劑揉搓成表面光滑的饅頭圓形，找好距離，擺入已擦好油物烤盤內，入餳室餳發，餳室溫度約40℃左右，相對溫度85%以上。
餳至九成熟時，從餳室取出，立即將酥皮小塊揉圓，擀成2～3釐米的圓形薄片，直徑10釐米左右，蓋在經飽掃的麵包坯上，然後均勻刷上一層蛋液、放入爐烘烤。
烘烤
調整爐火，用底火大、上火小來烘烤。烤成名錶面金黃色，底面紅褐色。熟透出爐，冷卻包裝，即為成品。
