做糖醋麵筋選用的是水面筋，做之前可以在市場直接購買製作好的水面筋，也可以買麵筋分回家自己製作水面筋。做糖醋麵筋有一個很重要的小竅門，當糖醋汁澆上面筋時快速翻炒，否則口感會變軟的。食材：主料：水面筋250克。輔料：青蒜1......

麵筋是一種植物性蛋白質，由麥膠蛋白質和麥谷蛋白質組成。所以從本質上講吃麵筋，就是補充蛋白質，炒麵筋通過旺火將加工而成，所以能最大限度的保持麵筋的營養價值。麵筋的蛋白質蛋白質含量僅低於黃豆，明顯高於穀類及豬牛羊肉......

一般麵筋粉的保質期在半年到18個月。然而，麵粉是所有糧食當中最容易生蟲的。尤其在潮溼悶熱的夏季，因為雨水多，溫度高，溼度大，麵粉放在布袋裡不僅容易生蟲，還很容易吸潮結塊兒，或者發黴。夏天，是四季當中儲存麵粉最困難的時期......

現在很多年輕人，都喜歡到街頭去吃一種美味的小吃，這就是烤麵筋，這種食物主要的原材料就是麵筋，裡面含有大量的蛋白質，在吃的時候，也是變換著不同的花樣，滿足了人們的口感，那麼哺乳期能不能吃烤麵筋？1、女性在給寶寶餵奶期間，是......

麵筋粉做成麵筋後，有很多種做法:可以做成麵筋串，可以做成乾麵筋，可以做成油麵筋，也可以做成涼皮。想怎麼吃就看各位的心情了。準備材料：優質麵筋粉250克（半斤），水150克左右（冷水為佳），一小茶匙鹽。光滑的不鏽鋼盆（大一點的，好揉麵）......

烤麵筋這類食物最好不要給小孩吃，為什麼呢？一是因為烤麵筋是經過燒烤的食物，原本就是不健康的，食物在燒烤的過程中，營養元素基本上都已經喪失了，給小孩吃不會給他的身體帶來什麼營養元素，是沒什麼幫助的，而且燒烤對身體不好，對......

麵筋一直都是我國素菜中的經典，製作簡單，只需將麵粉在水中揉洗，除去粉漿即得到麵筋，而炒麵筋這一道菜則是麵筋的傳統做法之一，既簡單又美味。接下來就讓我們一起了解這道菜是怎麼做的吧！主料：油麵筋400g，胡蘿蔔80g，青椒80g，紅尖......

「導讀」相傳河南東部地區是烤麵筋的發源地。關於烤麵筋最原始的記載，出現在河南省商丘市民權縣縣誌裡，縣誌裡顯示烤麵筋是豫東民眾日常的小吃。傳統烤麵筋是將將麵粉經過水洗得到的麵筋製成彈簧（螺旋狀）形狀的食物坯料，穿......

那麼，買一個無煙木炭烤箱要多少錢呢？這並沒有固定的答案。不同牌子不同質量會導致價格有區別。從阿里巴巴和淘寶的無煙烤箱看，烤麵筋機的價格普遍在300~500之間，也有的價格接近千元。功能、工作效率及耗電不同的烤麵筋機......

這道菜的做法很簡單，很快就做出一盆香氣四溢的孜然炒麵筋。當你還在炒的時候廚房裡到處都能聞到香味，自然家人都會被吸引過來，而且每吃一口麵筋都很有嚼勁，比咖哩粉炒的更香,但沒有咖哩粉的那種辛辣，越嚼越香，滿口充滿孜然......

麵粉調水攪拌後可形成一個具相當強粘彈性之麵糰,讓麵糰放置一段時間,使溼筋網狀結構形成後,再進行洗筋。洗筋是在流動水中搓洗面團,可將澱粉及水溶性物質洗出,剩下一似橡膠之球狀聚集物即是麵筋。那麼，麵筋到底怎麼洗......

洗白菜應避免長時間浸泡，以免水溶性維生素過多溶於水中，而失去原有的營養價值。白菜可以切塊，還是切長條依各人喜好吧。白菜含水量豐富，高達95%，所在在烹飪過程中不用放入水。加幾滴醋，會使白菜的營養加倍而且更爽脆，也可以......

糖醋麵筋是一道南北方群眾都喜愛的美食，雖然做法不盡相同，但想要做得好吃，就得掌握好以下的細節：1、食材選用。浙系的糖醋麵筋選用的是水面筋，而天津人選用的原材料是油麵筋，最好選用老式方法炸出來的麵筋，有些油麵筋看起來......

人們常常會有這樣的誤區：街邊攤的小吃就是沒營養的垃圾食品。其實不盡然。比如烤麵筋。別看烤麵筋貌似由普通的麵粉製作而成，形狀普通，其實烤麵筋小小的身軀了蘊含著巨大的營養呢。因為烤麵筋的原料麵筋是將麵粉在水中揉......

「導讀」看過《舌尖上的中國》的觀眾一定忘不了陝西的麵食。陝西的麵食以選料精良，工藝嚴謹，調味講究聞名全國，其中涼皮又以“白、薄、光、軟、筋、香”吸引了不少吃貨到漢中覓食。在炎炎夏季，在西安街頭熙熙攘攘的人流中......

「導讀」麵筋，是一種高蛋白、低脂肪、低糖、低熱量的食物，它還含有鈣,鐵，磷,鉀等多種微量無素，對人體的健康十分有益。炒麵筋是麵筋的常見做法，麵筋能作為原材料與各種食物搭配翻炒，增加營養。炒麵筋既有嚼勁，又能吃得像葷菜......

麵筋粉是將小麥或小麥粉的非蛋白質成分（澱粉或其他碳水化合物等）分離去除之後提取獲得的、水合後具有高度粘彈性的小麥蛋白質產品。麵筋粉做成麵筋之後，是一種高蛋白質營養物，如果用來做煎麵筋，也是非常美味的哦。麵筋粉做......

烤麵筋是深受人們喜愛的一種街頭小吃。不過，藏身於市井之地的烤麵筋營養價值卻不普通。烤麵筋的主材料麵筋富含蛋白質，其蛋白質含量高達24%，普遍高於瘦豬肉、雞肉、雞蛋和大部分豆製品，屬於高蛋白、低脂肪、低糖、低熱量......

據明代黃正一《食物紺珠》（1592）記載，麵筋傳為南朝梁武帝所創制。《食鑑本草》：寬中，益氣。《本草綱目》：解熱和中，勞熱人宜煮食之。《隨息居飲食譜》：解熱，止渴，消煩。每百克麵筋的蛋白質含量為24.2，僅低於黃豆，明顯高於穀類及豬......

麵筋這種食物很好搭配其他的食物一起烹製，因為它不會影響其他食物的味道，同時又能增加整個菜餚的口感，是一種不錯的搭配食材，而且它還可以自己成為“主角”，許多菜餚就是直接以麵筋為主要材料，說了這麼多，不妨讓我們來看看面......