麵筋到底是什麼做的呢？經常吃麵筋的你知道嗎？麵筋其實就是用麵粉製作的加工食品，它是一種植物性蛋白質，由麥膠蛋白質和麥谷蛋白質組成。做法是準備適量的麵粉，在其中加入一些清水和食鹽，然後攪拌均勻，揉成麵糰，用清水反覆搓洗......

「導讀」看過《舌尖上的中國》的觀眾一定忘不了陝西的麵食。陝西的麵食以選料精良，工藝嚴謹，調味講究聞名全國，其中涼皮又以“白、薄、光、軟、筋、香”吸引了不少吃貨到漢中覓食。在炎炎夏季，在西安街頭熙熙攘攘的人流中......

「導讀」由於南方和北方地理位置和氣候等原因的不同，所生產的農作物也不同。就拿小麥來說，北方的產量要遠遠勝於南方，而且口感要好得多。所以這些地區的小麥用以加工成各種麵粉會有質量源頭的保證。也可以做出不同的美食......

麵筋的原材料是什麼？對了，是麵筋粉。麵筋粉，即谷朊粉。又稱活性小麥，它以小麥為原材料提取天然的蛋白質，含量高達75%～85%，保留很多植物性蛋白質。麵筋又正好是麵筋粉的成品，麵筋是一種植物性蛋白質，由麥膠蛋白質和麥谷蛋白質組......

麵筋好吃，大人小孩都喜歡，而且做法簡單不費功夫，大多成為很多媽媽拿手私房菜系列之一。好吃的東西要有好的源頭，麵筋粉就是關鍵。目前市場很多面筋粉魚龍混雜，以劣充好。去哪購買和如何購買成為很多媽媽關心的焦點。為保證......

麵筋可以做成水面筋、油麵筋、烤麩。所以可以炒水面筋，也可以炒油麵筋。通常最常說的炒麵筋是指炒油麵筋，因為在市場賣豆製品的店面都有油麵筋。水面筋就少見了，可能是水面筋不太好儲存的原因。下面我們來說說如何炒油麵......

麵筋是一種植物性蛋白質，由麥膠蛋白質和麥谷蛋白質組成。將麵粉加入適量水、少許食鹽，攪勻上勁，形成麵糰，稍後用清水反覆搓洗，把麵糰中的活粉和其它雜質全部洗掉，剩下的即是麵筋。麵筋是一種含有豐富植物蛋白的食品，其蛋白質......

烤麵筋好吃又有嚼勁，難能可貴的是隻需1個鋼鏰就能吃到，這讓吃貨們常常忍不住吃完一根又一根，甚至將它當做每日必備的零食，不過經常吃烤麵筋好嗎？一般來說，烤麵筋的原料麵筋對人體是無害的。麵筋是一種植物性蛋白質，由麥膠蛋......

《本草綱目》上說：米能養脾，麥能補心。涼皮面筋性平、甘、溫肺、健脾、和胃。據說冬天吃麵皮能保暖，夏天吃能消署，春天吃能解乏，秋天吃能去溼，真可謂是四季皆宜的、不可多得的天然綠色無公害減肥食品。因此，涼皮面筋一般人都......

這裡的青菜最好選擇油菜，油菜根部挺直，葉莖比較厚實，吃起來脆口。油菜適合與食用油搭配做菜，炒油菜可以使油菜中含有的脂溶性營養成分被身體更好的吸收。油菜在沸水中焯的時間1分鐘就可以，太長時間菜葉會變黃，裡面的維生素C......

一般我們都可以從街上買到烤麵筋，不過如果你對於街頭小吃的衛生與安全存疑，可以試著自己烤麵筋，美味又健康哦！主料：麵筋20串輔料：植物油400克、鹽30克、粗辣椒粉50克、白芝麻50克、白糖30克、花椒粉50克、胡椒粉30克、姜20......

鱔魚麵筋湯是一道適合一般人群食用的菜餚，可以作為家常菜來食用的，想知道它更適合哪些人吃嗎？讓我們一起來看看吧。1、身體虛弱的人鱔魚麵筋湯尤其適合身體較為虛弱的人群，氣血不足、營養不良都很適合吃些鱔魚麵筋湯，因為......

一般人群均可食用。特別是有胃寒，食慾不振的人食用。胃熱、便祕、痔瘡患者少食或不食。孜然是燒烤食品必用的佐料,（例如新疆烤羊肉串，牛肉串），富有油性,氣味芳香濃烈，很遠就可以聞到它散發出來的香味。主要用於調味,提取香......

麵筋是將麵粉在水中揉洗除去粉漿後的一種特殊蛋白質食品，可分為水面筋，油炸麵筋和烤麩三種。製作涼拌麵筋中的麵筋一般選用“水面筋”和“烤麩”。水面筋每百克蛋白質含量為29克，僅低於黃豆，明顯高於穀類及豬牛羊肉，而脂肪......

做法一：香菇炒乾麵筋材料：乾麵筋、香菇、油菜、鹽、油、醬油、芝麻油、蒜、澱粉。1、如果是幹香菇要用開水浸泡一會，直到香菇軟開。這裡我選用新鮮的香菇。2、洗乾淨香菇後，把香菇去蒂，切成小塊。蒜拍碎。3、乾麵筋一定要......

鱔魚麵筋湯性溫，這道湯品具有補中益氣、溫陽益脾的功效，還能滋養肝腎，祛風通絡、強精止血，在我們傳統的中醫中，鱔魚也是一種十分溫補的食材，而且還有不少藥用價值，適用內痔出血、氣虛脫肛、產後瘦弱、婦女勞傷、子宮脫垂、腎......

古書記載著麵筋具有和中、解熱、止煩渴和治面毒的功效，一般人群均可食用，特別適合作為體虛勞倦、內熱煩渴時補充身體能量的一種食物。白菜含有大量的維生素，每100克中含鉀220毫克，含鈣43毫克，維生素C19毫克等等，常吃大白菜......

市面上，麵筋粉的牌子太多了，玲琅滿目。其實，關於麵筋粉的品牌，大致可以分三大類即國內一流品牌、國內知名品牌和國內小品牌。國內一流品牌：以周口蓮花，南陽天冠為主的一流品牌，特點是產能大，質量高，價格相對也高。國內知名品牌......

麵筋粉具有很強的吸水性，粘彈性，粘附熱凝性和吸脂性，並且具有清淡香醇味和帶穀物口味等獨特的物理性，適用於各種方便麵，麵包，魚肉製品，素食佳餚。麵筋粉不僅可以做油麵筋、水面筋和烤麩，還可以麵筋丸子。那麼，麵筋粉怎麼做麵筋......

麵筋富含高蛋白，孕婦可以吃，不過建議不要吃烤麵筋，畢竟燒烤類食物對於孕婦來說都是有不良影響的。傳統中醫學認為，麵筋的主要食用功效有和中、解熱、止煩渴和治面毒。麵筋是一種植物性蛋白質，由麥膠蛋白質和麥谷蛋白質組成......