獨麵筋的原材料是油麵筋。一般洗出來的麵筋用手團成球形,投入熱油鍋內炸至金黃色撈出,得到就是油麵筋。油麵筋富含蛋白質、維生素、礦物質等營養成分,是一種老少咸宜的食物。下面我們一起來學學做一道簡單的獨麵筋吧。
原料:油麵筋20個,大蒜3瓣,大蔥1段
調料:醬油3大匙,蠔油1大匙,糖、鹽各1小匙
做法:
1、將油麵筋劃一個小口,在溫水中泡20分鐘。
2、蔥切成蔥花,大蒜切瓣備用。
3、油溫六成熱時,下入蒜片和蔥花爆香。
4、將泡好的麵筋倒入鍋中,一同再把泡麵筋的水倒入少許。蓋上鍋蓋,小火燜2分鐘。
5、倒入醬油、蠔油、鹽、糖,並翻炒均勻。
6、大火收汁即可出鍋。