麵粉的做法大全之中式點心，巧手媽媽們快來試一試吧。
1、蔥香手抓酥餅
材料：麵粉、蔥花、鹽、五香粉、植物油
做法：
（1）麵粉用筷子加開水攪拌成絮狀雪花塊，再加適量冷水揉成柔軟的麵糰（儘量軟，但不要沾手），醒面20分鐘。
（2）將麵糰取適量擀成薄薄的麵皮，均勻塗上植物油。
（3）麵皮上撒上少許鹽，五香粉和切好的蔥花碎，均勻鋪開。然後用滾刀或刀在麵皮上切出等寬的刀痕，但邊緣不要切斷。
（4）然後小心把麵皮捲成圓柱狀，輕輕旋轉致緊並略微拉長。
（5）以螺旋狀旋轉將圓面柱盤起來。
（6）然後團成一團按扁。
（7）用擀麵杖擀成圓餅狀。
（8）鍋裡放入較多量的油，油燒熱後把麵餅放入鍋內煎，確定一面煎黃之後再煎另一面，否則經常翻面煎出的顏色不好看，口感也不易焦脆。
（9）煎好的餅用廚房紙或紙巾包裹起來把油吸一下，然後趁熱挑打鬆散，就可以盛盤了。
2、健康油條
材料：麵粉、酵母粉、小蘇打、鹽、食用油
做法：
（1）將麵粉放入盆中，放入酵母粉、小蘇打和鹽拌勻
（2）倒入清水攪成小面絮，然後揉成光滑的麵糰。因為麵粉的吸水性不同清水可以分次倒入，揉好的麵糰非常柔軟，但是絕不是稀得沾手的那種，和耳垂一樣柔軟就可以
（3）再放入15克食用油（我一般用色拉油，別的植物油都可以），將油揉進麵糰中，剛開始感覺麵糰會滑膩膩的，揉一揉就看不到油了，只是感覺麵糰非常的滋潤
（4）將揉好的麵糰放入盆中蓋上餳(靜置）10分鐘後，再揉一揉就可以蓋上發酵了
（5）將麵糰發成2倍大，發大一些也沒關係
（6）用手撥開面團會發現有很多的孔洞，面發的很柔軟但不是很稀的狀態，從盆中取出，因為麵糰裡有油，不會粘的，用手在盆裡抹一下就會全部取出
（7）將面板上用手抹一層油，這樣手上也有油就不會沾了，將發好的面放到面板上揉幾下成團即可
（8）然後用擀麵杖擀成0.5釐米厚的大片(不要太薄，不然炸出來裡面不柔軟），然後用刀切成10釐米長3釐米寬的長條，也可以根據你鍋的大小切成適合你的長度和寬度，300克麵粉大約可以做12根油條（我先用了一點麵糰炸了油餅，所以圖上是九根的量）
（9）將切好的條先靜置幾分鐘再接著做，這樣會炸得更蓬鬆，我有的時候著急不靜置直接做效果也不錯，自己看著辦吧！取兩條面摞在一起然後將筷子豎著放到面片的中間，用手按壓筷子的兩頭將面片中間壓上一條印，壓得稍微深一些炸的時候兩條面片才不會分開
（10）拎著面片的兩頭抻長一點，再兩手反方向擰一下
（11）直接放入燒到7、8成熱的油鍋中（擀麵片之前就可以點火熱油了），可以先用一小塊面放入油鍋裡試一下，麵糰放進去就浮上來說明油溫就可以了
（12）油條生坯放進油鍋中立刻就會浮上來，要用筷子撥弄著翻轉，中大火炸制，不要用小火，那樣炸出來的油條外皮會很硬，等到油條的兩面都成金黃色就可以撈出來，豎著放置會將多餘的油控一控
（13）用此麵糰炸油餅也可以，只需將發好的麵糰分成30克左右的小團，擀開成0.3左右的圓形薄片，中間豎著劃兩刀拎起放入油鍋中炸上色即可，油溫和炸油條一樣
