豬腰子，即豬腎。新鮮豬腰子呈淺紅色，非暗紅色，外表有一層薄膜，有潤滑的光澤。豬腰子質地緊密，有彈性，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵，以及維生素等，尤其鋅含量較高。豬腰子具有補充營養的作用。
功效作用
豬腰子具有補充營養的作用。
補充營養:
豬腰子中含有蛋白質、脂肪、維生素等多種營養物質，可以給人體提供營養。
營養價值
豬腰子含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵，以及維生素等，尤其鋅含量較高。
適宜人羣
大多數人羣都可以食用豬腰子，尤其適用於缺乏營養的人羣食用。
一般人羣:
豬腰子是一種常見的食材，大多數人都可以食用豬腰子。
缺乏營養的人羣:
豬腰子含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵，以及維生素等，尤其鋅含量較高，缺乏營養的人羣食用後可以較好的補充營養。
禁忌人羣
痛風患者應該謹慎食用。
原因:
動物臟器嘌吟物質的含量比較高，大量食用豬腰子可能出現高尿酸血癥，引發痛風。
用量
根據個人口味，適量食用。
不宜同用
豬腰子是可以和大多數水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受豬腰子的同時不要暴飲暴食，以免引起身體不適。
食用方法
豬腰子主要用來炒制，也可以烤制，可以做成麻油炒豬腰子、爆炒腰花、醬爆腰花、簡易炒豬腰、烤豬腰等。
麻油炒豬腰子:
豬腰子去筋膜，切花，先用熱水燙一下。先熱麻油，加入薑片炒至姜星黃褐色加入腰花炒一下，再加米酒及少許的鹽炒熟即可。
爆炒腰花:
起鍋熱油，下花椒、大蒜，爆香後挑出花椒，下老乾媽爆香。再下腰花，稍微翻炒，加鹽、雞精、澱粉水大火收汁即可。
醬爆腰花:
油熱下姜、蒜、豆瓣醬，炒出紅油後加水、豬腰子繼續翻炒，再加入生抽、老抽、白糖、鹽、味精、紅辣椒繼續翻炒熟即可。
簡易炒豬腰:
將豬腰子去筋膜，切片。在鍋裏倒油，放入蒜、豬腰翻炒後加入少量水，蓋上鍋蓋燜一會兒，再倒入醬油翻炒即可出鍋。
烤豬腰:
烤盤刷羊油，豬腰切小片放入烤盤，烤10分鐘，拿出，水倒掉。刷油，撒孜然粉、辣椒粉，烤四分鐘，再翻面四分鐘。
溫馨提示
豬腰子的臊味較重，烹飪時需要清洗乾淨。以下清洗方法供大家參考：
1、將豬腰子剝去薄膜，剖開，剔去筋，切成所需的片或花，用清水漂洗一遍，撈起瀝乾。
2、用燒酒攪拌和捏擠豬腰子，再用水漂洗兩至三遍，最後用開水燙一遍，即可去臊味。
