蘑菇營養豐富，味道鮮美。自古以來就被列爲優質食品。它是一種高蛋白、低脂肪、富含必需氨基酸、礦物質、維生素和多糖的健康食品。
經常吃蘑菇可以促進人體對其他食物營養物質的吸收。蘑菇富含18種氨基酸，其中一些比牛肉更好。
研究發現，蘑菇的營養價值僅次於牛奶。人們普遍認爲，肉類和豆類分別含有較高的動植蛋白。事實上，蘑菇中的蛋白質含量也很高。
許多蘑菇含有胡蘿蔔素，可以轉化爲維生素A，所以蘑菇也被稱爲維生素A寶庫。蘑菇除了以上好處外，還有以下五種祕密武器。
蘑菇中含有大自然的精華，是一種非常健康的食物。蘑菇中的營養有助於心臟健康，提高免疫力。每餐蘑菇的熱量只有20卡路里左右，比吃年糕少很多。
蘑菇除了酸、甜、苦、了酸、甜、苦、辣和鹹。當它們與其他食物混合與其他食物混合佳，是一種很好的美味供應。
其他新鮮蔬菜和水果不含維生素D，蘑菇是個例外。而且維生素D含量非常豐富，有利於骨骼健康。
蘑菇的抗氧化能力可與西葫蘆、胡蘿蔔、花椰菜、紅辣椒等顏色鮮豔的蔬菜媲美。
數據顯示，如果人們每餐用100克蘑菇代替炒飯等主食，並堅持一年，即使飲食結構沒有改變，也可以少攝入1.8萬卡路里，相當於兩公斤脂肪。你知道，減掉兩公斤並不難，但減掉兩公斤脂肪可能需要你在健身房練習幾個月。
